Když jdete na rostlinnou bázi, vaše tělo má nejprve adaptační období. Trvalo mi celé dva týdny, než jsem nastartoval novou úroveň energie. Přechod od živočišných bílkovin k rostlinným bílkovinám ze zdrojů, jako jsou luštěniny, tofu, ořechy, semínka a další rostlinná jídla, jako je zelenina, byl postupný.
Najednou jsem zatoužil po více cizrně a quinoi, zdravých salátech a oříšcích a semínkách. Ale to neznamená, že jsem byl dokonalý jedlík. Daleko od toho. Říkal jsem si, že víno je rostlinného původu, užíval jsem si sladkostí (lahodná zmrzlina s mandlovým mlékem a ovesným mlékem) a našel jsem spoustu řešení, jak jíst zdravě.V dnešní době můžete jíst hamburgery bez masa, které jsou vyrobeny z falešných surovin a cítit se ctnostně, i když to, co jíte, je vysoce zpracované jídlo!
Tak jsem se rozhodl napsat, co jsem se naučil na rostlinné bázi: Dobré, špatné a vyloženě nezdravé. Zkoušel jsem to všechno. Tady je to, co jsem se naučil.
Top 20 zeleniny s nejvyšším obsahem bílkovin na porci
"Pro mě bylo mnohem těžší než vzdát se červeného masa nejíst sýr. Byl jsem sýrový holik, měl jsem ho na obědě (v salátu) a znovu na večeři, často jako předkrm se sýrem a sušenkami navíc před večeří a pak na těstovinách. Miloval jsem také řecký jogurt k snídani, sýrové omelety na brunch a zmrzlinu jako dezert. Měl jsem hodně mléčných výrobků."
Bylo snadné nahradit smetanu do kávy ovesným mlékem nebo jogurt nemléčnými variantami. Přestat se sýrem vyžadovalo disciplínu. Nakonec jsem našel nové kešu-oříškové sýry a také jsem se odnaučil od potřeby sýra.
Co se stane, když se vzdáte mléčných výrobků
Jakmile jsem dostal všechnu tu mléčnou ze svého těla, můj obličej vypadal méně nafouklý, mé tělo bylo méně zanícené a mé klouby (jako kolena a kyčle) byly o roky mladší a když jsem šel běhat, fyzicky jsem se cítil lehčí.
Od té doby jsem se dozvěděl, že sýr je nejen návykový (od kasomorfinu v sýru), ale že mnoho lidí částečně nebo úplně netoleruje laktózu. Myslím, že mám citlivost na laktózu, protože když jsem se vzdal sýra, měl jsem v těle menší zánět a to znamenalo běhat bez bolesti kolen a probouzet se s menším nadýmáním a dokonce štíhlejším obličejem.
Mléčné výrobky často obsahují růstový hormon a jsou spojovány s rakovinou
"Od té doby jsem se dozvěděl, že existují růstové hormony podávané dojnicím, které mohou skončit ve vašem mléce, smetaně a sýru, a když pomyslím na možné nemoci, které mě drží v noci, rakovina prsu je číslo jedna , takže jakýkoli možný extra estrogen, který by mohl číhat v mém mléce nebo mléčných výrobcích, je hlavním problémem."
Vím, že nasycené tuky v sýru a plnotučném mléce nebo v červeném mase a zpracovaných nebo smažených potravinách jsou hrozné pro mé tepny a mohou vést ke zvýšenému cholesterolu, usazeninám plaku, vysokému krevnímu tlaku a zvýšenému riziku srdeční choroba. I když 48 procent Američanů má nějakou srdeční chorobu a může utrpět srdeční infarkt, mrtvici a další související potenciálně smrtelné události, je to estrogen, který mě nutí přeskakovat nebo omezovat spotřebu sýra.
Podle nejnovějšího výzkumu se kravám podává bovinní růstový hormon neboli BGH, aby se zvýšila produkce mléka, a také antibiotika lékařské kvality k léčbě infekcí. Naše vlastní lidské vystavení těmto antibiotikům může způsobit, že budeme méně schopni bojovat s infekcí, když potřebujeme antibiotika, aby fungovala. Ale mohou také zvýšit buněčný růst, což je děsivé, a American Cancer Society říká, že krávy, kterým je podáván BGH, dostávají více antibiotik než krávy, kterým BGH není podáván.
Je pro vás mléko špatné? Zde je 7 důvodů, proč jsou mléčné výrobky nezdravé
Takže mléčné výrobky jsou to, co mi chybí, ne maso. Zde jsou poznatky, o které se mohu podělit poté, co jsem více než tři roky působil jako ředitel redakce The Beet převážně na rostlinné bázi.
Zde je 5 lekcí, které jsem se naučil, když jsem se na tři roky vzdal masa a mléčných výrobků
1. Neoznačuj svůj jídelníček
Nejsem vegan, dokonce ani rostlinný, ale velmi tvrdě se opírám o to, abych jím více rostlinných potravin, tak často, jak jen mohu. První týden, kdy jsem se snažil být plně vegan, nás navštívil slavný módní návrhář, aby se podíval na jeho nový trh a naservíroval nám krásný kapustový salát s parmazánem posypaným navrchu. Snědl jsem to.
"Pak jsem šel na večeři se starými přáteli a zeptal se číšníka na veganské možnosti. Dívali se na mě, jako bych je nazval vrahy zvířat. Nikdy jsem to neřekl! Přesto vás štítky připraví na neúspěch, a i když jste úspěšní v tom, že zůstanete zcela rostlinní nebo veganští, nastaví opoziční přístup k vašemu životnímu názoru.Já jsem vegan, on ne!"
Když jsme v roce 2020 spustili The Beet a pracovali na vytvoření co nejobsáhlejšího obsahu, pokusili jsme se vytvořit stránku, která by přijala každého, kdo má zájem jíst více rostlinně, ať už byl přísný nebo prostě zvědavý. Řepa přivítala každého, dokonce i někoho, kdo měl právě k večeři steak, ale dnes chtěl z jakéhokoli důvodu jíst více rostlinnou stravu.
2. Více rostlin je lepších než ne
Nejsem dokonalý. Podvádím ve snaze jíst rostlinnou stravu. O nic méně světla ve vesmíru založeném na rostlinách než T. Colin Campbell říká, že můžete přejít na 95 procent rostlinného původu a mít prakticky stejné výsledky a zdravotní přínosy jako někdo, kdo je přísnější.
Pro mě to znamenalo týdenní jídlo, které nedodržovalo pravidlo bez sýra, a také jsem do svého jídelníčku znovu přivítal ryby, ne proto, že bych chtěl být bezcitný nebo podporoval nadměrný rybolov, ale protože jsem měl chuť Potřeboval jsem tento zdroj bílkovin a těžil jsem z omega-3 mastných kyselin v rybách.
Každý si musí nakreslit své vlastní čáry, vytvořit si vlastní limity a zbavit se svých vlastních háčků (pokud to teď není bolestná metafora). Pro mě je správný přístup pescatarian, většinou rostlinný, nebo rostlinný, nebo rostlinný. Najděte, co vám vyhovuje.
3. Nesnažte se přesvědčit ostatní, aby šli do závodu. Papa Don't Preach.
Jak jíte je intimní a extrémně osobní rozhodnutí. Je to jako náboženství nebo koho a jak se rozhodnete milovat. Nikdo jiný vám nemůže říkat, jaké volby máte udělat. Vyrobte jen takové, se kterými můžete být spokojeni Vaši veganští přátelé nekáží.
A pravděpodobně si myslí, že když jíte živočišné produkty, přispěli jste ke škodlivému životu a tragické smrti jiné cítící bytosti. Ale to nechceš slyšet, takže ani nemusíš kázat.
Chci, aby moji blízcí nekouřili, omezili nasycené tuky, jedli méně živočišných produktů.Také chci, aby měli zapnuté bezpečnostní pásy a řídili bezpečně a dívali se na obě strany, než sjedou z obrubníku. Když jsou malé (moje děti), zvažuji jejich výběr a vysvětluji, proč se držíme dál od nezdravého jídla a omezujeme sladkosti. Nyní, když jsou všichni, se kterými jsem příbuzný, dospělí, rozhodují se sami. Stejně jako já.
4. Ne, nemyslím si, že se znovu vrátím k jídlu červeného masa
Všichni se ptají: Když odejdeš z The Beet, vrátíš se k řízku? Odpověď je ne. Nyní, když jsem informoval o studii za studií o škodlivých způsobech, jak červené maso přispívá k rakovině a srdečním onemocněním spolu s dalšími stavy životního stylu, jako je vysoký krevní tlak, záněty a obezita, nemám zájem.
Během pandemie jsem se COVIDu vyhýbal dva a půl roku (dokud jsem nakonec nedostal mírný případ na akci s nápoji v hale během mého setkání na vysoké škole). Věřím, že moje rostlinná strava s množstvím zeleniny a luštěnin, ořechů a semen pomohla imunitnímu systému mého těla vytvořit užitečnou obranu.Většinu dní vstávám v 6 hodin ráno, abych si zacvičil, měl spoustu energie a cítil se silný. Mým jediným pádem bylo pít více vína nebo jíst více sladkostí, než bych měl!
Budu zase jíst maso? Nerad říkám nikdy, ale z místa, kde dnes sedím, jsem se dozvěděl o krutých a nezdravých způsobech, jak se maso chová a pěstuje, takže moje odpověď zní ne. To neznamená, že se mi to nikdy nelíbilo. Kouřil jsem, ale taky jsem rád kouřil a už to taky nedělám.
"Měl jsem rád, jak moje máma připravovala marinovaný steak, ale měl jsem mnoho prvních lásek, včetně kolečkových bruslí a spousty lahodných jídel, jako je hovězí dušené maso a pusinky, a dokonce nám naservírovala jazyk, což je asi tak hrubé jídlo, jak si umím představit. (Byla jižanská!) Vzdal jsem se masa a ani dnes si nehraju s trolly."
5. Vegan není rostlinný, ale zdravý je zdravý
Kuželky jsou technicky veganské, ale nejsou rostlinné. Spoustu nezdravých potravin lze nazvat veganskými, ale pokud něco není vyrobeno primárně z rostlin, může to být veganské, ale ne zdravé.To znamená, že zdravá je strava plná zeleniny a ovoce, luštěnin a celozrnných výrobků a ořechů a semen. Klíčem je najít jídlo co nejvíce ve stejné formě, v jaké roste.
Rafinované obiloviny a přidaný cukr a bílá mouka nebo bílá rýže zvýší hladinu cukru v krvi, vyvolají inzulín a způsobí, že vaše buňky budou ukládat další cukr v krvi jako tuk. Můžete tedy říci, že jste rostlinný nebo veganský a stále jíte tuny jednoduchých karet, přidaného cukru a vína. To byla past, do které jsem se na chvíli dostal a způsobilo to, že jsem ztratil svaly a nabral tuk.
Nyní se vracím ke zdravému stravování, neschovávám špatné návyky za nálepky, jako je rostlinný nebo převážně rostlinný. Zdravý je zdravý. Pokud jíte zdravě, dobrá práce. Víš kdo jsi!
