Nemusíte navštívit indickou restauraci, abyste si dali květák plný chutí. Pozvedněte svou příští večeři tímto lahodným, křupavým veganským gobhi pokrmem ze střelného prachu. Jeho výroba je jednoduchá a ve vaší domácnosti se okamžitě stane hitem. Tento recept na Křupavé Veganské Gobhi s Gunpowder Spice vytvořil šéfkuchař Hari Nayak v Sona New York – podívejte se do jejich restaurace na luxusní, moderní indické jídlo.
Co je Gunpowder Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi je květákový pokrm vyrobený z různých druhů koření, jako je chana dal, červené chilli vločky, urad dal, kari listy, kurkuma a sušený kokosový prášek.Veganské Gobhi je velmi běžné jídlo, které lze vidět na jídelních lístcích indických restaurací. Co dělá tento recept jedinečným, je směs koření střelný prach, která dodává komplexní a vrstvený chuťový profil.
Je střelný prach Gobhi vegan?
Tento recept na gobhi se střelným prachem je zcela veganský a bez lepku. Tento recept používá kukuřičnou a rýžovou mouku, aby měl květák během procesu smažení křupavý vnější vzhled.
Veganský Gunpowder Gobhi Ingredients
- Květák Florets
- Sůl
- Horká voda
- Kašmírské červené chilli v prášku
- Červené chilli vločky
- Kari listy
- Prášek koriandru
- Zázvorová česneková pasta
- Citrónová šťáva
- Koriandr
- Kukuřičná mouka
- Rýžová mouka
- Olej na smažení
Jaké ingredience potřebujete na směs koření Gunpowder?
- Sezamová semínka, nasucho pražená
- Olej
- Urad dal
- Chana dal
- Červené chilli vločky
- Kari listy
- Suchý kokosový prášek
- Hnědý cukr
- Kurkuma
- Sůl
Jak vyrobit veganský střelný prach Ghobi
Blanšírujte květák se solí a horkou vodou po dobu 3 až 4 minut. Slijte vodu a ochlaďte ve velké mixovací nádobě.
Přidejte všechny ingredience, dobře promíchejte .
Přidejte tolik vody, abyste vytvořili velmi jemnou vrstvu těsta kolem květáku. Rozpálíme olej a osmahneme na něm květák dokřupava. Promíchejte s kořením na střelný prach. Recept na koření Gunpowder následuje
Co podávat s veganským Gunpowder Gobhi
- Dušená rýže Basmati
- Naan bez mléka
- Veganské Roti
- Vegan Raita (indický jogurtový dip)
Vegan Gunpowder Gobhi
Složení
- 15 růžic květáku
- ½ lžičky soli
- 4 šálky horké vody
- 1 lžička kašmírského červeného chilli prášku
- ¼ lžičky červených chilli vloček
- 1/4 šálku kari listů, mleté
- ½ lžičky koriandrového prášku
- 1 lžička zázvorovo-česnekové pasty
- 1 lžička citronové šťávy
- 2 lžíce koriandru nasekaného najemno
- ½ lžičky soli
- ¼ hrnku kukuřičné mouky
- ¼ hrnku rýžové mouky
- olej na smažení
Směs koření na střelný prach
- 1 lžíce sezamových semínek, nasucho pražených
- 2 lžičky oleje
- ½ šálku urad dal
- ¼ pohár chana dal
- 2 lžíce červených chilli vloček
- 10 kari listů
- ¼ šálku suchého kokosového prášku
- ½ lžičky hnědého cukru
- ½ lžičky kurkumy
- 1 lžička soli
Pokyny
- Blanšírujte květák se solí a horkou vodou po dobu 3 až 4 minut. Slijte vodu a ochlaďte ve velké mixovací nádobě.
- Přidejte všechny ingredience, dobře promíchejte .
- Přidejte tolik vody, abyste vytvořili velmi jemnou vrstvu těsta kolem květáku. Rozpálíme olej a osmahneme na něm květák dokřupava. Promíchejte s kořením na střelný prach. Recept na koření Gunpowder následuje
Směs koření na střelný prášek
- Nasucho opražte sezamová semínka na pánvi dozlatova a lehce opečená. Přendejte do mixéru a odložte stranou.
- Ve stejné pánvi rozehřejte olej a přidejte dal. Na mírném plameni opékejte, dokud dal lehce nezezlátne. Přendejte do mixéru a odložte stranou.
- Přidejte chilli, kokos, cukr, sůl a kurkumu. Rozmixujte na hrubý prášek a dejte stranou.
Veganské indické recepty, které by se vám mohly líbit
- Vegan Chana Masala
- rajčatová polévka Saar
