Když piješ víno, bolí tě někdy hlava nebo tě škrábe v krku? To by mohlo mít méně společného s alkoholem a více faktorem toho, co jiného je ve vašem víně. Když vybíráte zdravé víno, chcete víno s méně přísadami a méně chemikáliemi při zpracování. Ale FDA nepožaduje, aby byly na etiketě uvedeny, pouze obsah alkoholu.
Jak zajistíte, že v obchodě s alkoholem vybíráte to nejlepší a nejzdravější víno? Vinné nápoje hledají zdravější víno, které má výhody antioxidantů spolu s relaxačními účinky příjemného hučení, bez zbytkových účinků příliš velkého množství cukru, přísad, tříslovin nebo dokonce kalorií navíc.
"Zde máme všechny odpovědi na vaše palčivé otázky o víně. Níže odhalujeme, co dělá vína veganská (nebo co je důležitější, co může způsobit, že některá vína veganská nejsou), plus co je dělá organickými, přírodními a biodynamickými. Přečtěte si naše kritéria o tom, co tvoří zdravé víno a jak zajistit, že kupujete láhev, která splňuje vaše normy."
Je All Wine Vegan?
Veganské víno: Možná vás překvapí, že některá vína nejsou technicky veganská. Vedlejší produkty živočišného původu se často používají jako pomocné látky, nazývané čeřidla. Činidla se do vín přidávají obvykle k navázání a odstranění nežádoucích látek. Mezi běžné čiřidla pocházející ze zvířat patří:
- Vaječné bílky
- Kasein
- Úlomky kostí
- Mikroorganismy včetně exoskeletonů žížal
- Izina (rybí měchýř)
„Důvod, proč mnoho společností používá finišery, je ten, že existuje tlak trhu, aby dostaly produkt do obchodů, a oni se snaží urychlit přirozený proces,“ říká Helen Johannesen (z Helen's Wine Shop se sídlem v LA) na jejím podcastu WINE FACE.
„Všechno toto stabilizování a pokutování by se stalo přirozeně, pokud by na to lidé dali čas.“ Pokračuje ve vysvětlování, že pokud kupujete víno ve standardním obchodě s potravinami, je velká šance, že byl použit čeřidlo živočišného původu. Nákup v místní vinotéce znamená, že můžete mít větší šanci získat skvělé víno a dozvědět se více o výrobním procesu. Zeptejte se, jestli je to veganské.
Je víno zdravé?
"Pokud jde o zdravou a nezdravou metriku, veganské víno není striktně jedno nebo druhé. Můžete mít konvenční veganské víno, které je plné aditiv, které by mnozí považovali za nezdravé. Pokud ale osobně považujete za zdravé nepoužívat vedlejší produkty živočišného původu v žádném aspektu procesu výroby vína, pak pro vás může být dobrou volbou výběr veganského vína."
Tip: Jak poznáte, že víno je veganské? Hledání veganského vína často vyžaduje vlastní výzkum. Nevěřte tomu, že i sommelier ve špičkové restauraci bude vědět, zda jsou jejich vína veganská nebo ne. Existuje několik skvělých zdrojů, které vám mohou pomoci: Barnivore vede databázi veganských vín s možností vyhledávání.
BevVeg je také web pro certifikaci veganských vín, který někteří vinaři přijali. Zde si můžete prohlédnout seznam značek certifikovaných BevVeg. PETA zveřejnila vynikající seznam oblíbených, nejlépe chutnajících veganských vín s uvedením značek, na které si dát pozor.
Co je to bio víno?
Existují dvě definující vlastnosti organického vína: Žádné pesticidy používané při pěstování nebo zpracování hroznů a žádné sírany přidané do vína.USDA dává označení organické víno a má přísné pokyny pro výrobce. Kromě zemědělství nejsou povoleny syntetické pesticidy a herbicidy, aby bylo možné splnit kvalifikaci USDA pro organickou certifikaci.
Jakýkoli druh pesticidu, který byl prohlášen za škodlivý pro životní prostředí nebo pro lidi, není povolen. Všimněte si, že to, že je víno organické, neznamená, že je veganské. Někdy se v organických vínech stále používají čiřidla na živočišné bázi.
Co je přírodní víno?
Přírodní víno představuje víno vyrobené s minimálními zásahy, jak na vinicích, tak ve sklepě, často nazývané „nízkointervenční“ vína. Zatímco pro přírodní víno neexistuje žádné oficiální označení (jako je tomu u biovína), obecně jsou kritéria pro přírodní víno následující:
- Bio hrozny (nebo biodynamicky pěstované hrozny).
- Ruční sběr / sklizeň (žádná technologie na poli).
- Nízko výnosné vinice.
- Bez přidaných cukrů, kultivovaných (kultivovaných) kvasinek nebo cizích bakterií.
„Mnoho tradičních vinařů po celém světě oživuje tradiční zemědělství pomocí moderních technik a know-how,“ říká Drew Cuddy, vedoucí partner společnosti Satellite, přírodní vinotéky a restaurace v Santa Barbaře.
„Vyžaduje to více fyzické práce a zájem skutečně pracovat v souladu s přírodou, ale výhody jsou v tom, že víno je prostě lepší a rodiny vinařů se nemusí bát účinků používání Roundupu a dalších neuvěřitelně destruktivní chemikálie v jejich domovech.”
Co je přírodní víno a je pro vás lepší?
Tip: Od té doby, co hnutí naturálního vína vzniklo ve Francii v 60. letech 20. století, vyrostlo po celé zemi mnoho přírodních vináren a obchodů. Až si příště půjdete pro skleničku, rychle vyhledejte „přírodní vinárny“.
Co je biodynamické víno?
"Biodynamika, jak je definována Biodynamickou asociací, je holistický, ekologický a etický přístup k zemědělství, >"
Zajišťují také „čistý“ proces výroby vína, takže se nepoužívají žádné pesticidy ani hnojiva. Základním předpokladem je získání širšího spojení se světem a vesmírem. Věří, že existují skryté prvky, které spojují vinici s farmáři, kteří se o ni starají a obdělávají ji.
Co dělá víno zdravým?
I když se definice zdravého vína u každého může lišit, níže jsou uvedena některá z klíčových kritérií, která můžete použít k vytvoření prospěšného nápoje.
- Bohaté na antioxidanty: Suchá červená vína, protože si během fermentace udržují své hroznové slupky, mají silnější antioxidační účinek. Antioxidanty nacházející se v červených vínech se nazývají polyfenoly, u kterých bylo prokázáno, že chrání výstelku krevních cév v srdci.Studie ukázaly, že pití červeného vína (s mírou) bylo spojeno s nižším rizikem rakoviny, mrtvice a srdečních chorob.
- Nízký obsah cukru: Méně zbytkového cukru často znamená méně kalorií, takže pokud počítáte kalorie nebo jen hledáte méně cukru ve vaší stravě, držte se dál od sladších vín jako Moscato. Typicky suché bílé nebo suché červené mají tendenci mít nižší obsah kalorií (110-130 na 5 uncí nalití).
- Žádné pesticidy: Protože organická vína neobsahují zbytky pesticidů, stejně jako přírodní vína, někteří mohou říci, že jsou ve skutečnosti zdravější. Díky použitým principům ekologického zemědělství jsou také zdravější pro životní prostředí. Také organická vína neobsahují přidané siřičitany a konzervační látky, které mohou u lidí vyvolat negativní vedlejší účinky, jako jsou příznaky podobné astmatu a bolesti hlavy.
- Obsah alkoholu: Pokud si vyberete víno s nižším obsahem alkoholu na unci, můžete si vychutnat pár dalších doušků svého oblíbeného vína bez většího bušení.Zatímco rozdíl mezi 10 procenty u většiny bílých a až 15 procenty u některých červených zní zanedbatelně, znamená to vyšší hladinu alkoholu v krvi, čím více pijete.
Jak najít zdravé víno
Vzhledem k tomu, že etiketa vína neodhaluje vše, co byste mohli chtít vědět, může být těžké najít víno, které vyhovuje vašim osobním potřebám. Cuddyová poznamenává, že je třeba si dávat pozor na nákup vína z obchodu s potravinami. "Nedělej to!" říká Cuddyová. „Téměř u všech je zaručeno, že budou masově vyráběná, silně manipulovaná, mají téměř maximální povolený obsah SO2 a budou mít mnoho stabilizátorů, barviv, čiřidel a litanii dalších nevinných přísad, které jsou povoleny. přidat, ale neoznačit.“
Pokud je to možné, vyhledejte víno z místní vinotéky. Prodejci, kteří se rozhodnou pracovat v místních vinotékách, bývají velmi dobře informovaní o víně a mnoho nových obchodů je zaměřeno na přírodní víno, takže určitě najdete nějaká skvělá, přírodní a organická vína z nízkých producenti výnosů.Pravděpodobně vám také budou schopni říci, zda je víno veganské nebo ne – pokud je to políčko ve vašem kontrolním seznamu kritérií vína.
Při výběru vína hledejte vína bez přidaného cukru, vyrobená z organicky pěstovaných hroznů (které by neměly obsahovat glyfosát, což je složka Roundupu) a minimální přidané siřičitany pro prodloužení trvanlivosti, jako jsou vína z Kachní jezírkové sklepy vhodné pro vegany. Byly nejen mimořádně chutné, ale druhý den nás bez bolesti hlavy ani škrábání v krku, výhra.
Další odborné rady najdete v článcích The Beet's He alth & Nutrition.
