Když máte náladu na zdravé, chutné a snadno připravitelné jídlo, tento marocký mrkvový salát pokryje všechny základy! Je to perfektní recept na veganskou mrkev jako přílohu k polévce nebo sendviči, lehkou večeři nebo vydatnou odpolední svačinu.
Cizrna bohatá na bílkoviny se vrství se sladkou mrkví, sušeným ovocem, opečenými mandlemi a čerstvými bylinkami a poté se přelije do citrusového dresingu naplněného kmínem, koriandrem, skořicí a zázvorem.
Pokud jste fanouškem zbytků, budete rádi, že tento recept na mrkvový salát chutná druhý den ještě lépe! Koření se spojí a vloží do zeleniny, takže vše chutná mnohem lahodněji a chutněji.
Tento recept na mrkvový salát vyžaduje minimální úsilí a je tak jednoduchý na sestavení - nemusíte ani nic vařit! Navíc, když na talíř zařadíte více rostlin a vyhýbáte se zpracovaným potravinám, můžete dokonce žít delší a zdravější život!
Složení marockého mrkvového salátu
- Plátky mandlí (0,64 $)
- Mrkev (1,12 $)
- Citrónová kůra
- Vařená cizrna (0,43 $)
- Střední červená cibule (0,06 $)
- Rozinky nebo nakrájené datle (0,45 $)
- Čerstvý koriandr, petržel nebo máta (0,09 $)
- Olivový olej (0,66 $)
- Oranžový pupek (0,22 $)
- Čerstvá citronová šťáva (0,36 $)
- Kmín (0,02 $)
- Koriandr (0,03 $)
- Skořice (0,02 $)
- Zázvor (0,01 $)
- Paprika (0,02 $)
- Sůl a pepř (0,02 $)
Nejlepší koření pro zvýraznění chuti mrkve
Mrkev má jemnou chuť, kterou lze zvýraznit správným kořením. Většina koření velmi dobře doplňuje mrkev, ale chcete-li z mrkve získat co nejvíce chuti, použijte koření, jako je uzená paprika, skořice, kmín, koriandr, nové koření, česnek, zázvor nebo hřebíček.
Jak udělat marocký mrkvový salát
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Rozložte mandle na plech a opékejte asi 5 minut, nebo dokud nebudou zlaté a voňavé.
- Všechny ingredience na dresink přidejte do zednické nádoby.
- Protřepáním se spojí, poté ochutnejte a upravte koření podle svých preferencí.
- Přidejte citronovou šťávu pro říz, pomerančovou šťávu pro sladkost, papriku nebo kajenský pepř pro zahřátí nebo sůl pro zvýraznění ostatních chutí.
- Všechny ingredience na salát přidejte do velké mísy.
- Přelijte dresink a promíchejte.
- Misku zakryjte a dejte do chladničky na 30-60 minut, nebo dokud nebudete připraveni k podávání. Užijte si to!
Náhrady marockého mrkvového salátu
- Datle, hrozinky nebo zlaté rozinky jsou skvělé možnosti sušeného ovoce.
- Pokud máte přístup, můžete místo jednotlivých koření použít směs koření ras el hanout.
- Použijte jednu nebo kombinaci petrželky, koriandru a máty (ať už máte přístup k čemukoli).
Čas přípravy: 15 minut
Chill time: 30 minut
Celkový čas: 45 minut
Cena: 4,15 $ recept| 0,69 $ porce
Marocký mrkvový salát
Poslouží 6
Složení
Na salát
- 2/3 šálku nakrájených mandlí (0,64 $)
- 8 mrkví, oloupaných a nakrájených (1,12 $)
- 2 lžičky citronové kůry
- 2 ½ šálků vařené cizrny (0,43 $)
- ¼ střední červená cibule, nakrájená na tenké plátky (0,06 $)
- 2/3 šálku rozinek nebo nakrájených datlí (0,45 $)
- ¾ šálku čerstvého koriandru, petrželky nebo máty, nasekané (0,09 $)
Na dresink
- 6 lžic olivového oleje (0,66 $)
- 1 pupeční pomeranč, odšťavněný (0,22 $)
- ¼ šálku čerstvé citronové šťávy (0,36 $)
- 1 ¼ lžičky kmínu (0,02 $)
- ¾ lžičky koriandru (0,03 $)
- ½ lžičky skořice (0,02 $)
- ½ lžičky zázvoru (0,01 $)
- ½ lžičky papriky (0,02 $)
- Sůl a pepř podle chuti (0,02 $)
Pokyny
Pro mandle
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Rozložte mandle na plech a opékejte asi 5 minut, nebo dokud nebudou zlaté a voňavé.
Na dresink
- Mezitím do zavařovací sklenice přidejte olivový olej, pomerančovou šťávu, citronovou šťávu, kmín, koriandr, skořici, zázvor, papriku, sůl a pepř.
- Protřepáním se spojí, poté ochutnejte a upravte koření podle svých preferencí.
- Přidejte citronovou šťávu pro říz, pomerančovou šťávu pro sladkost, papriku nebo kajenský pepř pro zahřátí nebo sůl pro zvýraznění ostatních chutí.
Na salát
- Všechny ingredience na salát přidejte do velké mísy.
- Navrch přelijte dresinkem a promíchejte.
- Misku zakryjte a dejte do chladničky na 30-60 minut, nebo dokud nebudete připraveni k podávání. Užijte si to!
Výživová fakta o marockém mrkvovém salátu
1 z 8 porcí
Kalorie 304| Celkový tuk 16,4g | Nasycené mastné kyseliny 1,9g | Cholesterol 0 mg | Sodík 210 mg | Sacharidy celkem 35,7g | Dietní vláknina 8,4g | Cukry celkem 15,7g | Bílkoviny 7,9g | Vápník 99,2 mg | Železo 2,8 mg | Draslík 577,4 mg |
Recepty ze zdravé mrkve, které by se vám mohly líbit
- Veganský mrkvový koláč
- Polévka z pečené mrkve a bílých fazolí
- Veganské ovesné muffiny s mrkví
