Nic neříká útulnost jako miska teplého, vydatného veganského chilli. Tato jednoduchá verze je plná zeleniny a různých fazolí – nebude vám chybět ani maso. Domácí veganské chilli je jednoduché na přípravu a dá se připravit jen v jednom velkém hrnci. Nikdo nepozná, že toto veganské chilli je zcela bez masa a veganské!
Veganské chilli Ingredience
- Extra panenský olivový olej
- Žlutá cibule
- Mražená kukuřice
- Zelené papriky
- Česnek,
- rajčata pečená na ohni
- Fazole
- Pinto fazole
- Chili prášek
- Mletý kmín
- Voda
- Himalájská růžová sůl a mletý černý pepř
Oblíbené veganské chilli polevy
Veganské chilli je neúplné bez polevy, jako je veganská zakysaná smetana, sýr bez mléka a nakrájené avokádo. Nakrájejte trochu jalapeña, abyste do tohoto receptu vnesli trochu tepla. Posypte nasekaným koriandrem a nakrájenou červenou cibulí, abyste tomuto veganskému chilli dodali svěží, jasný prvek. Navrch vymačkejte limetkovou šťávu pro dotek kyselosti a kyselosti.
Co použít v chilli místo masa
Můžete to „ukopat“ ještě více rostlinnými dobrotami přidáním dalšího šálku nakrájené zeleniny, jako je mrkev, celer a/nebo sladké brambory. Nebo zvolte klasický mirepoix (2 díly nakrájené cibule na 1 díl nakrájené mrkve a celeru) - pouze vynechejte cibuli ze seznamu surovin.
Nahraďte 1 plechovku fazolí rostlinným masem pro vydatnější veganské chilli. Rostlinné maso zvyšuje množství bílkovin a dělá tento veganský recept na chilli ještě více podobný masovému chilli.
Přimíchejte rostlinné mleté maso jako Beyond Crumbles, Gardein Crumbles nebo Impossible Ground Burger. Začněte opékáním masa, poté přidejte cibuli, kukuřici a papriku a pokračujte se zbytkem receptu.
Je pro vás veganské chilli dobré?
Toto domácí veganské chilli je nejen dobré pro vás, ale je extrémně výživné. Tento recept vyžaduje spoustu zeleniny včetně žluté cibule, kukuřice, zelené papriky a rajčat. Obsahuje také ledvinky a pinto fazole. Kombinace zeleniny a fazolí dělá tento recept s vysokým obsahem vlákniny, antioxidantů a bílkovin.
Jak si vyrobit domácí veganské chilli
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, kukuřici a papriku. Vařte za častého míchání do měkka asi 5 minut. Přidejte česnek a restujte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund.
- Přimíchejte rajčata, fazole, chilli prášek, kmín a vodu. Míchejte, aby se spojily. Veganské chilli přiveďte k varu, poté snižte na mírný plamen a přikryté vařte 30 minut nebo do zhoustnutí. Dochuťte solí a pepřem.
Tento veganský recept na chilli má trochu šmrnc díky chilli prášku a kmínu. Dodejte svému veganskému chilli více hloubky s veganskou hořkou čokoládou. Veganská čokoláda je jedinečná ingredience, která dodává veganskému chilli bohatost a umami a zároveň doplňuje ostatní koření.
Pro extra chuť můžete vodu nahradit zeleninovým vývarem.
Jak udělat veganské chilli méně pikantní
Pokud nejste fanouškem kořeněných jídel, omezte množství chilli a kmínu. Místo 1 polévkové lžíce použijte 1/2 polévkové lžíce chilli a kmínu. Ochutnejte chilli během koření, aby nebylo příliš pikantní.
Přidejte bezmléčné mléko, hustou smetanu, jogurt, sýr nebo zakysanou smetanu, abyste napravili veganské chilli, které je již příliš horké.
Co dělat se zbytky veganského chilli
Nebaví vás jíst misku veganského chilli? Existuje tolik různých způsobů, jak můžete chilli použít, aby bylo ještě chutnější! Doplňte veganské nachos, veganské sýrové hranolky nebo veganský párek v rohlíku s veganským chilli, abyste to mohli snadno změnit. Přidejte veganské chilli do bezmléčné quesadilly nebo udělejte naložené dvakrát pečené brambory pro syté jídlo.
Nejlepší způsob, jak skladovat veganské chilli
Zdvojnásobte nebo ztrojnásobte tento recept, abyste jej měli po ruce v mrazáku nebo na přípravu jídla na týden. Toto veganské chilli lze uchovávat v lednici až 5 dní a v mrazáku tři měsíce. Nechte chilli pár hodin rozmrazit v lednici, než je ohřejete v mikrovlnné troubě nebo varné desce.
Vegánské zeleninové chilli
6 porcí
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 35 minut
Složení
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 1½ hrnku mražené kukuřice
- 2 středně zelené papriky, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 (14,5 unce) nakrájená na kostičky pečená rajčata (se šťávou)
- 1 (15 uncí) fazole v konzervě bez přidané soli, scezené a dobře propláchnuté, nebo 1½ šálku uvařených fazolí
- 1 (15 uncí) konzerva pinto fazole bez přidané soli, scezené a dobře propláchnuté, nebo 1½ šálku vařených pinto fazolí
- 1 lžíce chilli prášku
- 1 lžíce mletého kmínu
- 3 šálky vody
- Jemně mletá himalájská růžová sůl a mletý černý pepř
Polevy:
- Veganská zakysaná smetana
- Nakrájená červená cibule
- Plátky jalapeño
- Čerstvý nasekaný koriandr
Pokyny
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, kukuřici a papriku. Vařte za častého míchání do měkka asi 5 minut. Přidejte česnek a restujte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund.
- Přimíchejte rajčata, fazole, chilli prášek, kmín a vodu. Míchejte, aby se spojily. Veganské chilli přiveďte k varu, poté snižte na mírný plamen a přikryté vařte 30 minut nebo do zhoustnutí. Dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte ihned, přelité dle libosti. Zbytky skladujte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 5 dnů.
Co podávat s veganským chilli
- Veganský kukuřičný chléb
- Veganský grilovaný sýr
- Veganský česnekový chléb
- Veganské Jalapeno Poppers
Pro více skvělých rostlinných receptů a zdravých nápadů mě sledujte na Instagramu @NutritionbyMia a pro 100 jednoduchých receptů se podívejte do mé kuchařky, většinou rostlinné: 100 chutných receptů na rostlinné bázi s použitím 10 ingrediencí nebo méně .
Chcete-li ušetřit peníze v obchodě s potravinami, jezte rostlinu dopředu. Tady je postup
