Změna klimatu ohrožuje zemědělské dodavatelské řetězce téměř všude na světě, narušuje sklizeň a zpomaluje produkci a způsobuje, že potraviny mizí z regálů s potravinami. Přibližně 85 procent světové populace zažívá nebezpečné dopady klimatických změn a chov zvířat může být přímo spojen s touto devastací. Philip Lymbery, výkonný ředitel společnosti Compassion in World Farming, právě vydal svou novou knihu Sixty Harvest Left , která podrobně popisuje, jak velké zemědělství žene planetu k nevratnému poškození klimatu.
Sixty Harvests Left vysvětluje, jak živočišné zemědělství přispívá ke znečištění půdy a změně klimatu, což by mohlo mít za následek, že během jednoho života na celém světě nezbude žádná životaschopná půda pro zemědělství.Navzdory masivním varováním si Lymberyho kniha klade za cíl poskytnout řešení a povzbuzení k přizpůsobení potravinového systému k ochraně planety. Jeho nová kniha zdůrazňuje, že těmto problémům se v současnosti lze vyhnout.
„Podstatou udržitelné změny je uznání, že veškerý život na naší planetě je propojený a že naše budoucnost závisí na tom, abychom s ním zacházeli se soucitem a respektem. Tím můžeme chránit světovou divokou přírodu a půdu, jako by na tom závisel náš život – protože tomu tak je,“ řekl Lymbery.
Lymberyho kniha podrobně popisuje, jak živočišné zemědělství přímo souvisí se zhoršující se klimatickou krizí, a zkoumá, jak dobytek plýtvá planetárními zdroji. Například maso a mléčné výrobky poskytují pouze 18 procent světových kalorií, ale produkce vyžaduje více než 80 procent životaschopné zemědělské půdy.
„V této krásně napsané knize Philip Lymbery popisuje, jak intenzivní zemědělství poškozuje životní prostředí a způsobuje utrpení vnímavým zvířatům,“ Dr.V prohlášení to uvedla ekologická aktivistka Jane Goodallová. „Ale poté, co navštívil a promluvil s těmi v první linii – vědci, farmáři a poskytovateli potravin, je schopen ukázat, že existují udržitelné alternativy. A že pracují. Opravdu existuje naděje pro budoucnost naší planety a každý z nás může sehrát svou roli.“
Tovární zemědělství a změna klimatu
Lymbery uvádí problém tím, že zdůrazňuje, že produkce potravin je zodpovědná za 37 procent všech emisí skleníkových plynů. Ještě důležitější je, že činí sektor masa odpovědný za jeho hojný odpad a negativní dopady na životní prostředí. V rámci 37 procent se přibližně 61 procent emisí souvisejících s potravinami připisuje masnému a mléčnému průmyslu.
„Zpět na tovární farmě, přítomnost tolika zvířat v těsné blízkosti vytváří tavící kotlík pro nemoci, což poskytuje Big Ag příležitost prodávat antibiotika a další léčiva farmářům,“ píše Lymbery v „Zimě“. “kapitola.
„Není náhoda, že 73 procent světových zásob antibiotik putuje k hospodářským zvířatům, převážně k odvrácení nemocí spojených s intenzivním chovem. Šest největších farmaceutických společností spoléhá na odvětví chovu zvířat a každoročně dosahuje tržeb ve výši 9 miliard dolarů. Tato obrovská čísla ukazují, jak se Big Ag daří, zatímco zvířata a venkov trpí a obyčejní farmáři jdou ke zdi.“
Kniha vysvětluje, že beze změny se potravinový systém začne hroutit přibližně po šedesáti sklizních, odtud název. Lymbery však navrhuje, aby svět přijal techniky regenerativního zemědělství, které by nahradily průmyslovou produkci potravin. Kromě toho tvrdí, že k ochraně ekosystémů a půdy planety je nezbytné rozsáhlé předělání.
Jezte rostlinně, abyste zachránili planetu
Očekává se, že světová populace dosáhne do roku 2030 8,5 miliardy, a to tlačí potravinářské a zemědělské giganty k urychlení nebo zintenzivnění živočišného zemědělství.Nová studie zveřejněná letos v listopadu však odhalila, že zatímco toto zintenzivnění bude mít za následek dočasné výhody, dlouhodobé problémy zhorší změnu klimatu a zvýší rizika pandemie.
"Dokud bude spotřeba masa globálně stoupat, budou pravděpodobně i nadále stoupat klimatické změny způsobené odlesňováním a metanem a pandemie, Matthew Hayek, odborný asistent na katedře environmentálních studií New York University a autor knihy analýza, řekl tehdy."
Ten článek odhaluje, že zemědělství zaměřené na rostliny s větší pravděpodobností prospěje planetě a rostoucí populaci. V současné době se asi 42 procent spotřebitelů domnívá, že je pravděpodobné, že rostlinné potraviny nahradí maso do roku 2032, aby pomohly omezit tlaky na životní prostředí a obavy o veřejné zdraví.
Pro více planetárních událostí navštivte články The Beet's Environmental News.
31 chutných, rostlinných receptů k opakování
Chcete čerstvé nápady na jídla, která jsou zdravá, rostlinná a chutná? Tento bezplatný newsletter je pro vás. Přihlaste se, aby vám každé ráno doručoval recept dne do vaší e-mailové schránky.Fotografie od Jamese Stefiuka
Těstoviny s citronem, bazalkou a artyčokem
Tento typický jarní těstovinový pokrm je nabitý citrusy, sladkostí a ořechovou chutí pro osvěžující chuť umami. Základem je používat nejčerstvější produkty a kvalitní olivový olej. Obsahuje 6 gramů vlákniny a 13 gramů bílkovin.Fotografoval James Stefiuk
Veganské kokosové květákové kari
Tato miska nakrájené sezónní zeleniny smíchané se zeleninovým vývarem, kokosovým mlékem, kari a kurkumou je chutným způsobem, jak načerpat živiny a vitamíny se silnými superpotravinami, které mají protizánětlivé vlastnosti.Britt Berlin
Rýžová mísa s jicamou a fazolemi
Pokud je jedním z vašich cílů jíst více rostlinného původu pro vaše zdraví, pak vám lahodné recepty bohaté na živiny, jako je tento, pomohou k tomuto cíli přiblížit se. Uvidíte rozdíl, když se budete cítit nabití energií a vynecháte zdřímnutí po jídle.Zooey Deschanel
Veganský Caesar salát s pečenou cizrnou
Tento Caesar salát s veganským dresinkem je vynálezem herečky Zooey Deschanel, která jí převážně rostlinnou stravu a doma si pěstuje vlastní zeleninu. Sdílí své tajemství výroby klasického dresingu tak krémového a kyselého jako ten pravý.JD Raymundo
Veganský těstovinový salát Bruschetta
Jak se lépe naladit na jaro než lehkým a svěžím těstovinovým salátem Bruschetta? Tento recept je nabitý čerstvými ingrediencemi, jako jsou rajčata, červená cibule a bazalka, které spolu dokonale ladí.Sladkokyselý květák a fenyklový salát
Tento sladkokyselý salát z květáku a fenyklu má dokonalou kombinaci kyselin, sladkosti a pikantních chutí s čerstvým citronem, ovocem a slanými pistáciemi. Dresing má javorový sirup proti hořkému fenyklu. Je to jarní potěšení.Britt Berlin
Miska z cizrny a avokáda se smetanovým dresinkem Tahini
Pokud vám sníst salát připadá jako fuška, pak držte vidličku: váš obyčejný salát a zeleninu jsme kompletně upgradovali do teplé misky s texturovanou zeleninou, fazolemi a obilím dle vašeho výběru, jako je quinoa, farro nebo hnědá rýže.Bezlepkové pohankové palačinky s karamelizovanými javorovými broskvemi
Přidání do vašeho jídelníčku tento víkend: Pohankové palačinky s karamelizovanými javorovými broskvemi nebo čerstvým ovocem dle vašeho výběru, úplná dokonalá snídaně na nedělní ráno.Rotlinná škola
Bramborový a cizrnový salát přelitý křupavými lískovými oříšky
Hej milovníci brambor, tohle si opravdu zamilujete! Tento recept na bramborový a cizrnový salát obsahuje dokonalé množství citrusů, čerstvých bylinek, křupavých a sladkých lískových ořechů a lehký dotek olivového oleje, aby se od této chvíle stal vaší oblíbenou přílohou.Asijsky inspirované křupavé 5-koření tofu salátové zábaly se zelím
V tomto receptu inspirovaném Asií použijete tradiční suroviny, které se běžně používají v asijské kuchyni, ale bez masa a mléčných výrobků. Recept na tento křupavý 5 kořeněný tofu salátový zábal s nudlovým zelným salátem je restaurace kvality a vaši hosté ani netuší, že toto jídlo je rostlinného původu.Zooey Deschanel
Tajný recept na pesto Zooey Deschanel
Dnešním Receptem dne je Zooey slavné bezmléčné pesto, které dává téměř na všechno: těstoviny, salát, polévku a další, čímž dodává chuť jednoduchým pokrmům. Tato lahodná omáčka vyžaduje použití čerstvých bylinek, protože má velký rozdíl ve struktuře a chuti.JD Raymundo
Tofu z černého pepře s rýží a brokolicí
Toto tofu z černého pepře lze našlehat za 30 minut, což z něj dělá perfektní jídlo na poslední chvíli plné bílkovin. Vařte ve velkých dávkách a uchovávejte v lednici pro snadný všední oběd.Flora a Vino
Quinoa miska s hráškovým pestem a nakládaným zelím
Pokud hledáte nový a zdravý nápad na snídani, vyzkoušejte slanou misku. Tento recept má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, aby vás zasytil na celé hodiny. Obilné misky jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat zdravou porci rostlinných bílkovin.Flora a Vino
Sladké a slané toasty s ostružinami a bazalkou
Tento twist na obvyklý avokádový toast k snídani je jedním z nejjednodušších způsobů, jak přidat výživnou pomazánku s bílkovinami a živinami. Kombinace bezmléčného jogurtu, ostružin a bazalky je plná antioxidantů a vlákniny. Otočte to do své rutiny jako skvělou možnost s vysokým obsahem živin.Flora a Vino
Rukolový salát s avokádem, fazolemi a cherry rajčátky
Když máte náladu na zdravý oběd a chcete svůj oblíbený salát vyměnit za něco kreativnějšího a lahodnějšího, vyzkoušejte tento salát z rukoly z ledvinek s letním citrusovým dresinkem. Bude to váš nový oblíbenec.JD Raymundo
Letní závitky se sladkou a pikantní arašídovou omáčkou
Hledáte osvěžující, lehké jídlo vyrobené z výživných ingrediencí? Vyzkoušejte tyto letní závitky se sladkou a pikantní arašídovou omáčkou. Na tomto receptu je krásné, že nevyžaduje žádné vaření!Fotografie Ashley Madden
Naložený salát s krémovým konopno-balzamikovým dresinkem
"Tento naložený salát je perfektní jarní jídlo, které mě zasytí. Udělejte si tento osvěžující salát ze sezónní zeleniny přelitý domácím konopno-balzamikovým dresinkem s datlemi, dijonskou hořčicí, konopnými semínky, octem, citronem a tamari"Fotografie Ashley Madden
Veganská thajská kari nudlová polévka
Dnešním receptem dne je thajská polévka s kari nudlemi, uklidňující a přitom lehká mísa, kterou si můžete vychutnat po celý rok. Thajské pokrmy, jako je toto, jsou obzvláště zdravé, s tofu, vysokým obsahem čistých bílkovin a zeleninou bohatou na živiny a vlákninu.Toto jídlo vás zaručeně zasytí a budete spokojeni.Veganské a keto duhové květákové rýžové sushi
Tento recept, lehčí a zdravější verze vašeho tradičního sushi, vyměňuje květák za rýži, která může zvýšit hladinu cukru v krvi. Květák je keto-vhodná náhražka čehokoli s vysokým obsahem sacharidů a je bohatý na živiny!Mísa z pečených sladkých brambor a špenátu
Jedna z nejlepších věcí na okouzlujících farmářských trzích se stánky plnými květin a čerstvých produktů je, že si můžete koupit to, co je právě v sezóně. Tento sladký bramborový a špenátový salát je plný rostlinných bílkovin a komplexních sacharidů, které zasytí, chutnají a jsou zdravé.Snadné pečené artyčoky s rozmarýnem a citronem
Artyčoky se vyrábějí tak snadno, zvláště pokud pořádáte večeři, protože si je můžete připravit předem. Vynechejte máslovou omáčku a připravte si je se zdravějším citronovým a rozmarýnovým dresinkem.Megan Sadd
Cajunský Caesar salát s černěnou cizrnou
Vždy nám říkají, abychom jedli více salátů, abychom byli zdraví, ale salát, okurky, rajčata a italský dresink mohou rychle stárnout. Pokud vás nebaví jíst stále stejně starý salát, vyzkoušejte tento cajunský caesar salát s černěnou cizrnou, plný vlákniny, bílkovin a hlavně chuti!Vegetable Pad Thai
Pro dny, kdy se vám nechce trávit čas vařením, ale nechcete jít s nezdravým jídlem nebo strkat něco do mikrovlnky, připravte si tento vegetariánský Pad Thai, který je hotový za pouhých deset minut.pečený lilek a rajčatové těstoviny s bazalkovým pestem
Lahodné domácí těstoviny jsou tak zdravé, plné zeleniny, že sníte celou mísu bez chvilky zaváhání. Přidejte křupavé piniové oříšky a čerstvý nastrouhaný veganský parmazán (Follow Your Heart a Violife jsou skvělé). Udělejte si to na rande a poslouchejte nadšení o vašem vaření.Britt Berlin
Čočkový a sladký bramborový salát Právě včas na léto
Před námi horké počasí! Jaká je lepší omluva pro salátovou mísu plnou rostlinných bílkovin a čerstvé zeleniny nabité vitamíny a minerály. Špenát je bohatý na železo, které pomáhá zvýšit vaši energii.Veganská mísa Buddha s quinoou a zeleninou
Hledáte zdravou veganskou misku buddhy? Tento recept je bezlepkový a je z něj skvělý oběd nebo večeře. Přihoďte jakoukoli čerstvou zeleninu z farmářského stánku nebo trhu: fialové zelí, okurku, avokádo a další.Kinoa na kari a zeleninové tacos s česnekovo-tahiniovým dresinkem
Tyto tacos jsou čisté a barevné. Vyrobeno z cizrny a quinoa se spoustou čerstvé zeleniny, zabalené v kukuřičné tortille nebo kukuřičném taco s tvrdou skořápkou.Protizánětlivá rodinná kuchařka
Sladký a slaný tempeh Kokosová kari miska
Až budete mít náladu na teplé, uklidňující rostlinné jídlo, vyzkoušejte tuto neuvěřitelně lahodnou misku ořechového, křupavého tempehu a čerstvé zeleniny zalité sladkým smetanovým kokosovým mlékem a smíchanou s kořením na indický způsob.Salát inspirovaný Marokem se superpotravinami a rostlinnými bílkovinami
Tento salát inspirovaný Marokem je bezlepkový, jednoduchý na přípravu a zdravý! Tento recept na salát plný bílkovin používá čerstvé a chutné ingredience. Zakončete to lahodně kořeněným marockým dresinkem.Mark Bittman
Ječné rizoto Marka Bittmana s řepou a zeleninou
Dnešní Recept dne je teplé, bohaté rizoto z červené řepy a zelené řepy. Červená řepa pomáhá chránit vaše srdce, oči, mozek a snižuje záněty ve vašem těle, přesto je při vaření často přehlížena, protože zelenina je pro mnohé zastrašující. Užijte si toto pohodlné jídlo!.@JC Through The Lens
