Téměř 85 procent světa se aktivně obává znečištění a oceánu, nicméně Američané stále jedí 918 milionů liber lososa každý rok. Navzdory důkazům, že nadměrný rybolov poškozuje rybí populace a oceánské ekosystémy, zůstává poptávka po mořských plodech vysoká. Nizozemská rostlinná značka PLNT nyní uvádí na trh 100% veganské filé z lososa po celé Evropě, aby poskytla udržitelnější možnost.
Inovativní veganský losos PLNT obsahuje patentovanou směs hrachových proteinů, která spotřebitelům poskytuje možnost bez alergenů nabitou proteiny a základními vitamíny včetně B12 a železa.Nový lososový produkt byl k dispozici prostřednictvím potravinářských a maloobchodních kanálů 15. prosince.
„Naše ingredience získáváme co nejblíže k domovu, pšenici z Dánska a Nizozemska a sóju z Rakouska, což jsou jen dva příklady,“ řekla Marleen Kolijn, senior brand manažerka PLNT. „Vstupujeme do nové fáze. Spotřebitelé v mnoha zemích souhlasí s tím, že musíme jíst méně masa a ryb kvůli životnímu prostředí a osobnímu zdraví, a po nástupcích masa a ryb požadují, aby tyto normy dodržovali.“
PLNT představilo nový veganský filet z lososa spolu se dvěma rostlinnými kuřecími produkty: Chicken Nuggets a Chicken Tenders. Kuřecí produkty používají pšeničné bílkoviny. Společnost také zdůrazňuje inovativní výrobní proces, který spoléhá výhradně na vodní energii namísto fosilních paliv.
Veganské mořské plody zasáhly hlavní proud
Nyní, když je veganský masný průmysl dobře zaveden, několik rostlinných značek zavedlo do svých sortimentů alternativy mořských plodů.Očekává se, že trh rostlinných ryb dosáhne do roku 2031 nejvyšší hodnoty 1,3 miliardy dolarů, protože spotřebitelé hledají možnosti, které prospívají jejich zdraví a životnímu prostředí.
Nedávné studie odhalily, že komerční rybolov přispívá k nárůstu toxinů a mikroplastů v oceánu. Tato zvýšená hladina toxinů je spojena s vyšším rizikem rakoviny kůže u jedinců pravidelně konzumujících mořské plody.
Veganský losos PLNT se připojuje k rostoucímu portfoliu rostlinných alternativ k oblíbeným rybám. Letos v lednu izraelská potravinářská společnost Plantish představila svůj první celý krájený filet z lososa. Veganské filety společnosti budou mít stejnou nutriční hodnotu jako konvenční losos, doplněné vysokým obsahem bílkovin a naplněné omega-3, omega-6 a vitamíny B. Plantish také zaručuje, že neobsahuje rtuť, antibiotika, toxiny a mikroplasty, které jsou běžné v konvenčních mořských plodech.
"Krátce poté společnost Revo Foods představila ultrarealistický 3D tištěný filet z lososa. Společnost očekává, že počátkem roku 2023 uvede na trh lososa v celku a poskytne téměř identického veganského lososa plného bílkovin a omega-3 pocházejících z hrachových bílkovin a řas."
Nadměrný rybolov ničí životní prostředí
Přestože se spotřebitelé stále více zajímají o životní prostředí, nakupující se pomalu vzdávají svých oblíbených pokrmů z mořských plodů. Ale loni v březnu měl Netflix premiéru Seaspiracy, dokument odhalující planetární nebezpečí plynoucí z komerčního rybolovu. Dokument ukázal, že rybářské sítě tvoří 46 procent Great Pacific Garbage Patch. Exposé varoval, že pokračující komerční rybolov bude znamenat, že oceány mohou být do roku 2048 zcela prázdné.
Tento říjen výzkum odhalil, že zavedení mikrořas plných bílkovin a bohatých na živiny by mohlo pomoci zvýšit produkci potravin o 50 procent do roku 2050. Snížení závislosti na mase a mořských plodech ve prospěch bílkovin na bázi řas by mohlo pomoci nakrmit 10 miliard lidí na celém světě, protože planeta čelí bezprecedentním ekologickým problémům. To by mohlo potenciálně zmírnit závislost spotřebitelů na mořských plodech pro určité živiny a zároveň pomoci chránit životní prostředí.
Pro nejlepší dostupné mořské plody na rostlinné bázi se podívejte do našeho Beet Meter, kde najdete nejlepší veganské mořské plody.
Jak získat dostatek železa, když držíte rostlinnou stravu
Možná si myslíte, že železo je synonymem pro maso, a přestože ho živočišné bílkoviny určitě mají, neznamená to, že nemůžete přijímat dostatek železa, pokud jíte převážně rostlinnou stravu. Ve skutečnosti můžete, pokud znáte správné potraviny, které si vybrat a jak je spárovat. Denní doporučení Národního institutu zdraví (NIH) pro příjem železa je 18 miligramů (mg), ale ne všechny zdroje železa jsou stejné. Zde je to, co jedáci rostlinného původu potřebují vědět o železe a které potraviny bohaté na železo jsou nejlepší, aby pomohly těžit z výhod.Kredit do galerie: Getty Images
Getty Images
1. Bílé houby
1 vařený šálek=3 mg železa (17 % denní hodnoty (DV))\ Existuje mnoho důvodů, proč jíst houby pravidelně, ale jejich masitá struktura (vyzkoušejte čepici Portobello jako náhradu masa za burger!) a dostatek bílkovin jsou dva z vrcholů.Přidejte je do smaženice, tacos nebo dokonce místo masa v umělé boloňské omáčce.
Getty Images
2. Čočka
1/2 šálku=3 mg železa (17 % DV) Abyste získali vydatnou dávku železa, nemusíte sníst velkou porci čočky. Jen půl šálku poskytuje téměř 20 % železa, které potřebujete za den. Stejně jako houby má čočka masovou texturu, která se dobře hodí do hamburgerů, tacos nebo obilných misek.
Getty Images
3. Brambory
1 střední brambora=2 mg železa (11% DV) Chudák brambor dostal tak špatný rap. Strach z této sacharidy bohaté polévky je neopodstatněný, protože je to ve skutečnosti dostupný a lahodný zdroj železa a draslíku. Takže jděte do toho a dejte si hash, pečené brambory nebo bramborovou polévku a nechte kůži na přidané vláknině.
Getty Images
4. Kešu ořechy
1 unce=2 mg železa (11 % DV) Většina ořechů obsahuje železo, ale kešu jsou vynikající, protože mají méně tuku než některé jiné ořechy. Jedna unce kešu ořechů (asi 16 až 18 ořechů) má 160 kalorií, 5 gramů bílkovin a 13 gramů tuku. Přidejte hrst kešu do smoothies, polévek nebo omáček pro extra krémovost.
Getty Images
