Veganský challah chléb pod 1 $ za porci

K výrobě lehkého, lahodného veganského chleba challah nepotřebujete vejce. Tento recept má pouze 10 ingrediencí a snadno se řídí.

Ujistěte se, že si necháte dostatek času na úplné vykynutí tohoto chleba. To bude určovat, jak lehký a měkký bude veganský challah chléb.

Co je veganský chléb Challah?

Challah je základem židovského jídla a kultury. Challah je měkký a nadýchaný speciální chléb, který se často peče každý týden na šabat nebo jiné významné židovské svátky, jako je Chanuka. Jedinou výjimkou je během Pesachu, kdy nejsou povoleny kynuté a fermentované obilné výrobky.

Je Challah Bread Vegan?

Challah Bread lze snadno vyrobit vegansky, protože je přirozeně bez mléčných výrobků a bez masa. Abychom udělali challah chléb veganským, vyměnili jsme myčku z vajec za domácí meruňkovou marmeládu a mýdlo z rostlinného mléka. V tomto receptu se také nepoužívá med, aby zůstal plně veganský.

Chutná veganský chléb challah jinak než neveganský chléb challah?

Veganský chléb Challah chutná podobně jako neveganský chléb Challah. Je lehký, jemný a jemně sladký. Textura veganského chleba Challah připomíná neveganský Challah chléb, protože je měkký a nadýchaný.

Broke Bank Vegan

Složení veganského chleba Challah

• Víceúčelová mouka (0,38 $)
• Třtinový cukr (0,03 $)
• Instantní droždí (0,12 $)
• Sůl (0,01 $)
• Veganské máslo (0,43 $)
• Neutrální rostlinný olej (0,44 USD)
• Teplá voda (120-130F)
• Džemová glazura
• Merunkový džem (0,31 $)
• Rostlinné mléko (0,05 $)

Snadné veganské náhražky chleba Challah

• Nahraďte máslo olejem
• Náhrada másla olejem
• Aquafaba wash nebo javorový sirup místo mytí meruňkovým džemem a rostlinným mlékem
• Použijte směs bezlepkové mouky 1:1 pro univerzální mouku

Pokyny krok za krokem k výrobě veganského challahu

Přidejte univerzální mouku, třtinový cukr, instantní droždí a sůl. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.

Poté přidejte rozpuštěné veganské máslo, rostlinný olej a teplou vodu. Těsto umícháme stěrkou do střapatého. Pokračujte v hnětení rukama po dobu 7-8 minut, nebo dokud není těsto hladké a elastické.

Těsto přendejte do velké mísy potřené olejem a poté potřete olejem i vrch těsta. Mísu zakryjte plastovou fólií a nechte těsto kynout 1 ½ - 2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Z těsta jemně vytlačte vzduch a vyjměte ho z mísy. Rozdělte ho na 2 stejné poloviny, pak dále rozdělte poloviny těsta na 3 stejné díly.

Vyrolujte každý kousek do tvaru hada se zkosenými konci, asi 10-12 palců dlouhý. Umístěte 3 kusy vedle sebe a konce nahoře sevřete k sobě.

Zapleťte bochník tak, že každý vnější pramen dáte doprostřed, dokud nedosáhnete konce pramenů. Přitiskněte konce k sobě a zastrčte každý konec bochníku pod sebe. Opakujte totéž s druhým bochníkem.

Přeneste oba bochníky na plech vyložený pečicím papírem a volně přikryjte kouskem plastové fólie postříkané kuchyňským olejem.

Nechte kynout dalších 90 minut, nebo dokud nezvednou přibližně na dvojnásobnou velikost, nebudou nafouklé a po zatlačení zanechají mírné odsazení.

Proč je kynutí veganského chleba Challah důležité

Veganský challah chléb může být citlivé těsto. Pokud nedokyne, veganské těsto na challah se v troubě roztrhne. Pokud je těsto příliš kynuté, vytvoří se příliš velké vzduchové bubliny. Bublinky pak prasknou a těsto se při pečení vyfoukne.

Umíte udělat challahovou chlebovou polevu bez vajec?

Umytí vajíček je jedním z nejdůležitějších kroků, které dávají chlebu challah jeho typický lesklý vzhled. Pomáhá také dodávat vlhkost do veganského challanového těsta, což pomáhá kynout.

Většina receptů na challahský chléb používá omytí vajec, aby získal tento lesklý vzhled. V tomto receptu používáme k vytvoření polevy meruňkový džem a rostlinné mléko.

Potřete bochníky polovinou glazurové směsi a pečte je 20 minut. Potřete zbytkem polevy a pak bochníky otáčejte, aby se rovnoměrně propekly z obou stran.

Pečte je dalších 13-15 minut, nebo dokud není kůrka zlatavě hnědá a lesklá. Před podáváním nechte bochníky několik minut vychladnout. Užijte si to!

Jak skladovat veganský chléb Challah

Veganský chléb Challah vydrží při pokojové teplotě až 4 dny. Zbytky lze chladit nebo zmrazit. Předehřejte v troubě na 350 stupňů F, mikrovlnné troubě nebo toustovači.

Co udělat se zbytky veganského chleba Challah

Nejste si jisti, co dělat se zbytkem veganského chleba Challah? Použijte zbylý veganský challah chleba k přípravě francouzského toastu, chlebového pudinku, krutonů nebo nádivky.

Veganský chléb Challah

porce: 2 bochníky (24 plátků)

Čas přípravy: 3 hodiny

Čas pečení: 20 minut

Celkový čas: 3 hodiny 20 minut

Cena: 1,77 $ recept | 0,89 $ bochník/0,07 $ plátek

Složení

Challah Bread

• 5 šálků univerzální mouky (0,38 $)
• 5 lžic třtinového cukru (0,03 USD)
• 1 lžíce instantního droždí (0,12 $)
• 1 ½ lžičky soli (0,01 $)
• 3 lžíce rozpuštěného veganského másla (0,43 $)
• ¼ šálku neutrálního rostlinného oleje (0,44 USD)
• 1 ¼ šálku teplé vody (120-130F)
• Džemová glazura
• 4 lžíce meruňkového džemu (0,31 $)
• 2 lžíce rostlinného mléka (0,05 $)

Pokyny

1. Do velké mísy přidejte univerzální mouku, třtinový cukr, instantní droždí a sůl. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.
2. Poté přidejte rozpuštěné veganské máslo, rostlinný olej a teplou vodu. Těsto umícháme stěrkou do střapatého. Pokračujte v hnětení rukama po dobu 7-8 minut, nebo dokud není těsto hladké a elastické.
3. Těsto přendejte do velké mísy potřené olejem a poté potřete olejem i vrch těsta. Mísu zakryjte plastovou fólií a nechte těsto kynout 1 ½ - 2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Z těsta jemně vytlačte vzduch a vyjměte ho z mísy. Rozdělte ho na 2 stejné poloviny, pak dále rozdělte poloviny těsta na 3 stejné díly.
5. Vyrolujte každý kousek do tvaru hada se zkosenými konci, asi 10-12 palců dlouhý. Umístěte 3 kusy vedle sebe a konce nahoře sevřete k sobě.
6. Zapleťte bochník tak, že každý vnější pramen dáte doprostřed, dokud nedosáhnete konce pramenů. Přitiskněte konce k sobě a zastrčte každý konec bochníku pod sebe. Opakujte totéž s druhým bochníkem.
7. Přeneste oba bochníky na plech vyložený pečicím papírem a volně přikryjte kouskem plastové fólie postříkané olejem na vaření. Nechte kynout dalších 90 minut, nebo dokud nezvednou přibližně na dvojnásobek, nebudou nafouklé a po zatlačení zanechají mírné promáčknutí.
8. Předehřejte troubu na 350 stupňů F a smíchejte meruňkový džem a rostlinné mléko, aby se vytvořila glazura. Bochníky potřeme polovinou glazurové směsi a pečeme 20 minut.
9. Potřete zbytkem polevy a poté bochníky otáčejte, aby se rovnoměrně propekly z obou stran. Pečte je dalších 13–15 minut, nebo dokud není kůrka zlatavě hnědá a lesklá. Před podáváním nechte bochníky několik minut vychladnout. Užijte si to!

Veganské výživové poznámky Challah

1 z 24 plátků

Kalorie 146 | Celkový tuk 4 g | Nasycené tuky 0,7 g | Cholesterol 0 mg | Sodík 159,8 mg | Sacharidy celkem 24,6 g | Dietní vláknina 0,8 g | Cukry celkem 4 g | Bílkoviny 2,8 g | Vápník 6,7 mg | Železo 1,2 mg | Draslík 33,9 mg |

Další chanukové recepty, které by se vám mohly líbit

• Veganské bramborové latke
• Veganská čokoláda Babka
• Vegan Sufganiyot