Ozdobte svůj sváteční jídelní stůl tímto lahodným plněným veganským vánočním věncem. Tento slavnostní recept je snadný na přípravu a má pouze 9 ingrediencí, se smetanovou domácí veganskou bylinkovou ricottovou nádivkou vyrobenou z tofu a mandlí.
Veganské vánoční věnce jsou skvělé jako předkrm, svačina nebo příloha. Upravte si tento recept tak, aby obsahoval vaši oblíbenou zeleninu, dipy a veganské sýry.
Přísady na veganský vánoční věnec
- Tofu
- Mleté mandle
- Výživové droždí
- Citron
- Česnek
- Neslazené rostlinné mléko
- Smíšené bylinky
- Sůl a pepř
- Těsto na pizzu (koupené v obchodě nebo domácí)
- Sezamová semínka a chilli prášek na zdobení (volitelné)
3 náhražky, aby byl tento veganský vánoční věnec zdravější
- Vyrobte si vlastní veganské těsto na pizzu od začátku a vyberte si celozrnnou mouku. Vyměňte celozrnnou nebo bílou mouku za bezlepkovou univerzální mouku.
- Kromě bylinkové veganské ricotty přidejte do kuliček také blanšírovaný špenát nebo nakrájenou, dušenou brokolici.
- Věnec můžete také posypat extra zeleninovou polevou, jako je paprika, olivy, rajčata nebo cibule.
- Přeskočte přípravu těsta na pizzu od začátku. Místo toho použijte předem vyválené těsto na pizzu zakoupené v obchodě. Veganské těsto na pizzu najdete v Whole Foods, Wegmans a Amazon.
- Namísto domácí veganské ricotty použijte hummus, veganský smetanový sýr nebo pesto.
- Pro extra rychlou verzi vynechejte tvarování kuliček a vytvarujte těsto na pizzu do tvaru věnce. Věnec doplňte veganskou ricottou, hummusem, veganským smetanovým sýrem nebo veganským pestem.
Udělejte bylinkovou veganskou ricottu
Pro bylinkovou veganskou ricottu přidejte tofu, mandle, nutriční droždí, citronovou šťávu a česnek do kuchyňského robotu. Začněte zpracovávat a postupně přidávejte mléko, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Přidejte bylinky a špetku soli a pepře a několikrát promíchejte, aby se spojily.
Jak sestavit veganský vánoční věnec
Na lehce pomoučené ploše rozválejte těsto na veganskou pizzu na velký tenký obdélník. Těsto na veganskou pizzu nakrájejte na čtverce o velikosti asi 2,5 palce/6,5 cm.
Do středu každého čtverce umístěte malý kopeček veganské ricotty. Sevřete rohy a strany k sobě a lehce srolujte do koule. Opakujte se zbývajícím veganským těstem a veganskou ricottou. Případné zbytky ricotty si uschovejte k podávání.
Kuličky potřete rostlinným mlékem nebo veganským máslem a posypte polevou, jako jsou sezamová semínka nebo chilli.
Na plech vyložený pečicím papírem naaranžujte kuličky švem dolů do kruhu. Pečte 20–25 minut nebo do zlatohnědé. Občas potřete dalším mlékem, pokud se těsto zdá příliš suché.
