Tady je trik na párty: Naservírujte na příští večeři tato jednoduchá, lahodná veganská jídla od redaktorů The Beet. Všechny naše oblíbené recepty jsou tak uspokojivé, že si je vaši neveganští hosté zamilují. Připravte si je na příští setkání, aby se každý – ať už jedí rostlinné jídlo nebo ne – mohl najíst a vychutnat si vynikající jídlo.
Počínaje hráškovou a mátovou polévkou, která funguje stejně dobře studená jako horká, až po jednoduché těstoviny, marocké guláše a pesto bez mléčných výrobků, můžete uspořádat večeři, aniž byste museli slevit ze své chuti kvůli dietním omezením nebo preferencím . Máš někoho, koho miluješ? Přidejte ji do našeho seznamu na facebookové stránce The Beet! Šťastné vaření, jídlo a zábava rostlinným způsobem.
5 snadných veganských receptů, které budou milovat i nevegani
Lucy's One-pot Vegan Hrachová a mátová polévka
Poprvé mi to naservírovala kamarádka, která to dělala s použitím verze hrachové polévky, kterou připsala Ina Garten, ale když jsem prohledal ty recepty, našel jsem jeden výrazně odlišný, protože používá kýtu a navrhuje ji podávat s kielbasou. Také preferuje hrášek a začíná kuřecím vývarem. Tento recept nic z toho nedělá. Také jsme do toho přidali mátu, něco, za co nemůžu od té doby, co to přidala moje kamarádka Cathy, ale podle mě to dělá jídlo.
Zde je personalizovaná, veganská a hustá všestranná hrachová polévka. Pokud nemáte netěsnosti, nepotívejte se, protože když jsem to dělal poprvé, nepřidával jsem je, ale jakmile jsem je přidal a mrkev a brambory, rozhodl jsem se, že tyto extra prvky to ještě vylepší. Můžete si také vyrobit vlastní zdravější krutony s olivovým olejem, a vyhnout se tak příliš zpracovaným rostlinným olejům, které jsou ve většině produktů z obchodu a které jsou pro vás hrozné.Udělejte si tuto polévku předem a vychlaďte ji jako speciální letní jídlo, které svou popularitou konkuruje gazpachu.
Další poznámka: Potřebujete buď ponorný mixér, abyste polévku rozmixovali na pyré během vaření, nebo buďte připraveni nabrat polévku, rozmixovat ji v mixéru a přidat zpět do hrnce. Koupil jsem si ruční ponorný mixér a přišel s šikovnou malou čepelí kuchyňského robota a musím říct, že je to můj oblíbený nový kus kuchyňského vybavení. Za pouhých 40 dolarů budete vařit polévky dny, měsíce a roky, jen abyste měli záminku k použití tohoto zábavného gadgetu.
Toto je jídlo z jednoho hrnce, které je hotové za méně než 20 minut, takže udělejte velkou dávku a podávejte ji teplou nebo studenou, zmrazte ji na později, ale udělejte víc, než potřebujete, protože je to návykové a na horký den, studená mátová a hrášková polévka přijde na řadu!
Lucy's hrachová a mátová polévka
Složení
- 6 PL olivového oleje
- 2 hrnky nakrájeného pórku, bílé a zelené části (2) NEBO 1 hrnek pórku a 1 hrnek jarní cibulky - já používám půlku pórku a půl cibulky včetně zelených částí
- 2 šálky (½ palce) nakrájené mrkve (3 velké)
- 5 malých brambor -nakrájených na kostičky, ale se slupkou
- 1½ šálku nakrájené žluté cibule (1 velká)
- 1 PL mletého česneku (3 stroužky)
- 1 lb sušeného mraženého sladkého bio zeleného hrášku
- 8 šálků zeleninového vývaru (nebo jeden karton)
- 2 lžičky košer soli
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 8 snítek čerstvého tymiánu, svázaných kuchyňským provázkem
- 2 malé svazky čerstvé máty, použijte pouze lístky!
- Nakrájejte mátu a při podávání si nechte několik pěkných lístků na polevu
- Opečené velké krutony, na ozdobu
Pokyny
Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte olej (Všimněte si, že celá polévka jde do jednoho hrnce, takže se ujistěte, že je dostatečně velký!)
Na střední až nízké teplo:
- Přidejte cibuli, až zesklovatí, poté přidejte česnek a nechte ho lehce zhnědnout.
- Přidejte pórek, jarní cibulku, mrkev, brambory a polovinu zeleninového vývaru.
- Zahřívejte, dokud brambory a mrkev nezačnou měknout, ale nejsou úplně uvařené
- Po 1/4 dávkách přidejte mražený hrášek a promíchejte s pórkem, bramborami a mrkví a přidejte zbytek zeleninového vývaru. Teplo.
- Přidejte sůl a pepř - štědře podle chuti.
- Nechte povařit, jak se hrášek prohřeje a změkne. Polévku stačí vařit celkem asi 10-20 minut.
- Nakrájejte lístky máty (nebo použijte malou čepel kuchyňského robota, která je součástí ponorného mixéru, aby byla máta malá.) Pozor - tyto čepele jsou super ostré! Do polévky přidejte mátu a zamíchejte.
- Pokud máte ponorný mixér, protože hrášek změkne a polévka se vaří – použijte ruční mixér k rozmixování poloviny hrášku, ostatní celý hrášek zůstane viditelný. Množství, které polévku rozmixujete, je jen na vás. Mám ráda hustou polévku se spoustou celého hrášku. Pokud chcete, můžete jej více zkapalnit. Ochutnávejte dál.
- Žádný ponorný mixér? Naberte polovinu polévky do běžného mixéru a rozmixujte do hladka a poté přidejte zpět do hrnce tak, aby byla polovina polévky plná neporušeného hrášku pro texturu.
- Zahřejte nebo opečte krutony (doporučuji udělat domácí) a polévku ozdobte krutony a zbylou snítkou máty!
Snadné pesto bez mléka od Stephanie
Začínám být trochu posedlý svým jídlem a je tu jedna konkrétní věc, na kterou jsem fixovaný asi rok a nemůžu žít poklidný život, když toho nemám na sobě alespoň sklenici ruka v každé době: Pesto. Ano, veganské pesto může být stejně dobré jako to pravé, jen s několika lstivými záměnami, jako jsou kešu oříšky a nutriční droždí za parmazán.Pokud existuje jeden snadno vyrobitelný recept, díky kterému se budete cítit jako věčné jaro, je to várka jasně zeleného pesta nabitého chutí.
Pesto jím nejraději na chlebu, namazané na krajíčku nebo dvou kvásku, který je opečený k dokonalosti s trochou olivového oleje, ale samozřejmě je skvělé i na těstoviny a dobře se hodí v sendviči, popř. upřímně, jen po lžičkách, když máte chuť. Ráda přidávám nějaké zelené, jako je špenát nebo rukola, aby se zvýšil obsah živin, ale můžete to vynechat, pokud to nemáte po ruce, a pravděpodobně ani nepocítíte rozdíl. Vše, co k této pesto pomazánce potřebujete, je mixér nebo kuličkový mixér a pár jednoduchých ingrediencí.
Poznámka: Pokud nemáte po ruce kešu ořechy nebo se chcete rozhodnout pro levnější recept, můžete je vyměnit za jakýkoli tučný ořech, jako jsou vlašské ořechy nebo mandle .
