Nová studie naznačuje, že strava s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin – včetně oblíbených amerických pokrmů, jako je pizza, hranolky a párky v rohlíku – může zvýšit riziko rozvoje kognitivních onemocnění, jako je demence. Výzkumníci zjistili, že pokud 20 nebo více procent vašeho denního příjmu kalorií tvoří ultrazpracované potraviny, vaše riziko kognitivních onemocnění je výrazně vyšší, podle studie, která byla publikována v JAMA Neurology.
Studie definuje ultrazpracované potraviny jako potraviny obsahující velké množství olejů, tuků, cukrů, škrobů a proteinových izolátů, kromě dalších umělých příchutí, barviv a emulgátorů.Výzkumný tým analyzoval dietní a kognitivní údaje od 10 775 účastníků ve věku 35 až 74 let v šesti brazilských městech: Vitoria, Sao Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte a Salvador.
„V Brazílii tvoří ultra zpracované potraviny 25 až 30 procent celkového příjmu kalorií. Máme McDonald’s a Burger King a jíme hodně čokolády a bílého chleba. Bohužel se příliš neliší od mnoha jiných západních zemí,“ řekla CNN po zveřejnění abstraktu studie Dr. Claudia Suemoto, spoluautorka a odborná asistentka v oddělení geriatrie na lékařské fakultě University of São Paulo. srpen.
„Padesát osm procent kalorií zkonzumovaných občany Spojených států, 56,8 procenta kalorií zkonzumovaných britskými občany a 48 procent kalorií zkonzumovaných Kanaďany pochází z ultrazpracovaných potravin.”
Studie zkoumala, jak diety, které obsahují ultrazpracované potraviny, mohou vést k vyššímu výskytu kognitivních onemocnění, a zjistila, že strava skládající se z 19,9 procent ultrazpracovaných potravin vedla k o 28 procent rychlejšímu poklesu kognitivních funkcí.
Zdraví mozku a strava
K provedení studie výzkumníci v letech 2008 až 2017 třikrát zkoumali účastníky, zaznamenávali jejich dietní změny a analyzovali jejich kognitivní schopnosti. Strava účastníků byla měřena ve srovnání s dietou MIND – kombinací DASH diety navržené ke zlepšení zdraví mozku se zvýšeným množstvím rostlinných potravin a středomořské stravy. Potraviny byly rozděleny do čtyř skupin v závislosti na jejich výrobním procesu.
Výzkumníci požadovali po účastnících, aby dokončili rozpoznávací testy, sémantické hodnocení a hodnocení plynulosti a další vyšetření paměti, aby změřili kognitivní schopnosti. Studie také zjistila, že mezi zvýšenými mírami mentálního úpadku zaznamenali jedinci konzumující více ultrazpracovaných potravin o 25 procent vyšší míru poklesu výkonných funkcí. Naproti tomu nebyl zaznamenán žádný významný pokles paměťových funkcí.
„Vyšší procento denní spotřeby energie ultrazpracovaných potravin bylo spojeno s poklesem kognitivních funkcí u dospělých z etnicky různorodého vzorku,“ uzavřela studie."Tato zjištění podporují současná doporučení veřejného zdraví o omezení spotřeby ultrazpracovaných potravin kvůli jejich potenciálnímu poškození kognitivních funkcí."
Výzkumníci navrhli, že pokles kognitivních funkcí lze připsat cerebrovaskulárním lézím a zánětu v mozku způsobeném důslednou konzumací ultrazpracovaných potravin. K úplnému pochopení vnitřní příčiny je však zapotřebí dalšího výzkumu. Studie také poznamenala, že u účastníků mladších 60 let byla pravděpodobnější, že zaznamenají pokles kognitivních funkcí, než u jedinců starších 60 let.
Jezte zdravě pro svůj mozek
Jiná studie letos v červenci tvrdí, že konzumace velkého množství ultrazpracovaných potravin je spojena s vyšším rizikem demence. Výzkumníci analyzovali stravovací návyky 72 000 jedinců ve věku 55 nebo více let, aby zjistili, jak zpracované potraviny korelují s rozvojem demence během přibližně 10 let. Výzkum odhalil, že s 10procentním nárůstem denní spotřeby ultrazpracovaných potravin účastníci zaznamenali o 25 procent vyšší riziko demence.
V červnu jedna studie zjistila, že vegetariáni a pescatariáni mají lepší paměť než lidé, kteří jedí maso, a dospěli k závěru, že konzumace masa je horší pro funkci krátkodobé paměti. Tento výzkum je doprovázen další studií, která zjistila, že středomořská strava pomáhá zlepšovat zdraví mozku a zdůrazňuje, jak snížená spotřeba zpracovaných potravin souvisí s lepším fungováním mozku.
Kromě úbytku kognitivních funkcí pomáhá rostlinná strava také zlepšovat duševní onemocnění, jako je deprese. Některé výzkumy naznačují, že zvýšená konzumace hub může vést ke snížení rizika deprese.
Zpracované potraviny a zdravotní rizika
Jíst zpracované potraviny – zejména zpracované maso – vede k několika zdravotním rizikům včetně rakoviny, srdečních chorob a dalších. Konzumace červeného a zpracovaného masa zvyšuje riziko srdečních onemocnění až o 18 procent. Ale vynechat zpracované potraviny a maso může být obtížné, a to proto, že se mozek stává závislým na tučných jídlech.
Letos v září studie odhalila, že bakterie začínají toužit po více tučných potravinách, čím více jich jíte. Chcete-li omezit tento přírůstek, přidání více rostlinných potravin, které nahrazují zpracované potraviny, může snížit touhu a udržet váš mozek a tělo zdravější.
Pro více rostlinných akcí se podívejte na články The Beet's News.
31 chutných, rostlinných receptů k opakování
Chcete čerstvé nápady na jídla, která jsou zdravá, rostlinná a chutná? Tento bezplatný newsletter je pro vás. Přihlaste se, aby vám každé ráno doručoval recept dne do vaší e-mailové schránky.Fotografie od Jamese Stefiuka
Těstoviny s citronem, bazalkou a artyčokem
Tento typický jarní těstovinový pokrm je nabitý citrusy, sladkostí a ořechovou chutí pro osvěžující chuť umami. Základem je používat nejčerstvější produkty a kvalitní olivový olej. Obsahuje 6 gramů vlákniny a 13 gramů bílkovin.Fotografoval James Stefiuk
Veganské kokosové květákové kari
Tato miska nakrájené sezónní zeleniny smíchané se zeleninovým vývarem, kokosovým mlékem, kari a kurkumou je chutným způsobem, jak načerpat živiny a vitamíny se silnými superpotravinami, které mají protizánětlivé vlastnosti.Britt Berlin
Rýžová mísa s jicamou a fazolemi
Pokud je jedním z vašich cílů jíst více rostlinného původu pro vaše zdraví, pak vám lahodné recepty bohaté na živiny, jako je tento, pomohou k tomuto cíli přiblížit se. Uvidíte rozdíl, když se budete cítit nabití energií a vynecháte zdřímnutí po jídle.Zooey Deschanel
Veganský Caesar salát s pečenou cizrnou
Tento Caesar salát s veganským dresinkem je vynálezem herečky Zooey Deschanel, která jí převážně rostlinnou stravu a doma si pěstuje vlastní zeleninu. Sdílí své tajemství výroby klasického dresingu tak krémového a kyselého jako ten pravý.JD Raymundo
Veganský těstovinový salát Bruschetta
Jak se lépe naladit na jaro než lehkým a svěžím těstovinovým salátem Bruschetta? Tento recept je nabitý čerstvými ingrediencemi, jako jsou rajčata, červená cibule a bazalka, které spolu dokonale ladí.Sladkokyselý květák a fenyklový salát
Tento sladkokyselý salát z květáku a fenyklu má dokonalou kombinaci kyselin, sladkosti a pikantních chutí s čerstvým citronem, ovocem a slanými pistáciemi. Dresing má javorový sirup proti hořkému fenyklu. Je to jarní potěšení.Britt Berlin
Miska z cizrny a avokáda se smetanovým dresinkem Tahini
Pokud vám sníst salát připadá jako fuška, pak držte vidličku: váš obyčejný salát a zeleninu jsme kompletně upgradovali do teplé misky s texturovanou zeleninou, fazolemi a obilím dle vašeho výběru, jako je quinoa, farro nebo hnědá rýže.Bezlepkové pohankové palačinky s karamelizovanými javorovými broskvemi
Přidání do vašeho jídelníčku tento víkend: Pohankové palačinky s karamelizovanými javorovými broskvemi nebo čerstvým ovocem dle vašeho výběru, úplná dokonalá snídaně na nedělní ráno.Rotlinná škola
Bramborový a cizrnový salát přelitý křupavými lískovými oříšky
Hej milovníci brambor, tohle si opravdu zamilujete! Tento recept na bramborový a cizrnový salát obsahuje dokonalé množství citrusů, čerstvých bylinek, křupavých a sladkých lískových ořechů a lehký dotek olivového oleje, aby se od této chvíle stal vaší oblíbenou přílohou.Asijsky inspirované křupavé 5-koření tofu salátové zábaly se zelím
V tomto receptu inspirovaném Asií použijete tradiční suroviny, které se běžně používají v asijské kuchyni, ale bez masa a mléčných výrobků. Recept na tento křupavý 5 kořeněný tofu salátový zábal s nudlovým zelným salátem je restaurace kvality a vaši hosté ani netuší, že toto jídlo je rostlinného původu.Zooey Deschanel
Tajný recept na pesto Zooey Deschanel
Dnešním Receptem dne je Zooey slavné bezmléčné pesto, které dává téměř na všechno: těstoviny, salát, polévku a další, čímž dodává chuť jednoduchým pokrmům. Tato lahodná omáčka vyžaduje použití čerstvých bylinek, protože má velký rozdíl ve struktuře a chuti.JD Raymundo
Tofu z černého pepře s rýží a brokolicí
Toto tofu z černého pepře lze našlehat za 30 minut, což z něj dělá perfektní jídlo na poslední chvíli plné bílkovin. Vařte ve velkých dávkách a uchovávejte v lednici pro snadný všední oběd.Flora a Vino
Quinoa miska s hráškovým pestem a nakládaným zelím
Pokud hledáte nový a zdravý nápad na snídani, vyzkoušejte slanou misku. Tento recept má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, aby vás zasytil na celé hodiny. Obilné misky jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat zdravou porci rostlinných bílkovin.Flora a Vino
Sladké a slané toasty s ostružinami a bazalkou
Tento twist na obvyklý avokádový toast k snídani je jedním z nejjednodušších způsobů, jak přidat výživnou pomazánku s bílkovinami a živinami. Kombinace bezmléčného jogurtu, ostružin a bazalky je plná antioxidantů a vlákniny. Otočte to do své rutiny jako skvělou možnost s vysokým obsahem živin.Flora a Vino
Rukolový salát s avokádem, fazolemi a cherry rajčátky
Když máte náladu na zdravý oběd a chcete svůj oblíbený salát vyměnit za něco kreativnějšího a lahodnějšího, vyzkoušejte tento salát z rukoly z ledvinek s letním citrusovým dresinkem. Bude to váš nový oblíbenec.JD Raymundo
Letní závitky se sladkou a pikantní arašídovou omáčkou
Hledáte osvěžující, lehké jídlo vyrobené z výživných ingrediencí? Vyzkoušejte tyto letní závitky se sladkou a pikantní arašídovou omáčkou. Na tomto receptu je krásné, že nevyžaduje žádné vaření!Fotografie Ashley Madden
Naložený salát s krémovým konopno-balzamikovým dresinkem
"Tento naložený salát je perfektní jarní jídlo, které mě zasytí. Udělejte si tento osvěžující salát ze sezónní zeleniny přelitý domácím konopno-balzamikovým dresinkem s datlemi, dijonskou hořčicí, konopnými semínky, octem, citronem a tamari"Fotografie Ashley Madden
Veganská thajská kari nudlová polévka
Dnešním receptem dne je thajská polévka s kari nudlemi, uklidňující a přitom lehká mísa, kterou si můžete vychutnat po celý rok. Thajské pokrmy, jako je toto, jsou obzvláště zdravé, s tofu, vysokým obsahem čistých bílkovin a zeleninou bohatou na živiny a vlákninu. Toto jídlo vás zaručeně zasytí a budete spokojeni.Veganské a keto duhové květákové rýžové sushi
Tento recept, lehčí a zdravější verze vašeho tradičního sushi, vyměňuje květák za rýži, která může zvýšit hladinu cukru v krvi. Květák je keto-vhodná náhražka čehokoli s vysokým obsahem sacharidů a je bohatý na živiny!Mísa z pečených sladkých brambor a špenátu
Jedna z nejlepších věcí na okouzlujících farmářských trzích se stánky plnými květin a čerstvých produktů je, že si můžete koupit to, co je právě v sezóně. Tento sladký bramborový a špenátový salát je plný rostlinných bílkovin a komplexních sacharidů, které zasytí, chutnají a jsou zdravé.Snadné pečené artyčoky s rozmarýnem a citronem
Artyčoky se vyrábějí tak snadno, zvláště pokud pořádáte večeři, protože si je můžete připravit předem. Vynechejte máslovou omáčku a připravte si je se zdravějším citronovým a rozmarýnovým dresinkem.Megan Sadd
Cajunský Caesar salát s černěnou cizrnou
Vždy nám říkají, abychom jedli více salátů, abychom byli zdraví, ale salát, okurky, rajčata a italský dresink mohou rychle stárnout. Pokud vás nebaví jíst stále stejně starý salát, vyzkoušejte tento cajunský caesar salát s černěnou cizrnou, plný vlákniny, bílkovin a hlavně chuti!Vegetable Pad Thai
Pro dny, kdy se vám nechce trávit čas vařením, ale nechcete jít s nezdravým jídlem nebo strkat něco do mikrovlnky, připravte si tento vegetariánský Pad Thai, který je hotový za pouhých deset minut.pečený lilek a rajčatové těstoviny s bazalkovým pestem
Lahodné domácí těstoviny jsou tak zdravé, plné zeleniny, že sníte celou mísu bez chvilky zaváhání. Přidejte křupavé piniové oříšky a čerstvý nastrouhaný veganský parmazán (Follow Your Heart a Violife jsou skvělé). Udělejte si to na rande a poslouchejte nadšení o vašem vaření.Britt Berlin
Čočkový a sladký bramborový salát Právě včas na léto
Před námi horké počasí! Jaká je lepší omluva pro salátovou mísu plnou rostlinných bílkovin a čerstvé zeleniny nabité vitamíny a minerály. Špenát je bohatý na železo, které pomáhá zvýšit vaši energii.Veganská mísa Buddha s quinoou a zeleninou
Hledáte zdravou veganskou misku buddhy? Tento recept je bezlepkový a je z něj skvělý oběd nebo večeře. Přihoďte jakoukoli čerstvou zeleninu z farmářského stánku nebo trhu: fialové zelí, okurku, avokádo a další.Kinoa na kari a zeleninové tacos s česnekovo-tahiniovým dresinkem
Tyto tacos jsou čisté a barevné. Vyrobeno z cizrny a quinoa se spoustou čerstvé zeleniny, zabalené v kukuřičné tortille nebo kukuřičném taco s tvrdou skořápkou.Protizánětlivá rodinná kuchařka
Sladký a slaný tempeh Kokosová kari miska
Až budete mít náladu na teplé, uklidňující rostlinné jídlo, vyzkoušejte tuto neuvěřitelně lahodnou misku ořechového, křupavého tempehu a čerstvé zeleniny zalité sladkým smetanovým kokosovým mlékem a smíchanou s kořením na indický způsob.Salát inspirovaný Marokem se superpotravinami a rostlinnými bílkovinami
Tento salát inspirovaný Marokem je bezlepkový, jednoduchý na přípravu a zdravý! Tento recept na salát plný bílkovin používá čerstvé a chutné ingredience. Zakončete to lahodně kořeněným marockým dresinkem.Mark Bittman
Ječné rizoto Marka Bittmana s řepou a zeleninou
Dnešní Recept dne je teplé, bohaté rizoto z červené řepy a zelené řepy.Červená řepa pomáhá chránit vaše srdce, oči, mozek a snižuje záněty ve vašem těle, přesto je při vaření často přehlížena, protože zelenina je pro mnohé zastrašující. Užijte si toto pohodlné jídlo!.@JC Through The Lens
