Když lidé přecházejí na rostlinnou výrobu, často není myšlenka vzdát se masa obtížná. Je to sýr. Má to svůj důvod. Ve studii o jídle a závislosti vědci z Yale zjistili, že sýr spouští stejné neuroreceptory pro potěšení jako drogy, protože sýr obsahuje kasein, mléčný protein, který během trávení uvolňuje kasomorfin, který hraje přímo na dopaminové receptory v mozku. Takže pokud si myslíte, že jste na sýru závislí, pravděpodobně jste. Jako většina závislostí, ani tato není zdravá.
Pokud jste se někdy pokusili vzdát čehokoli, co je návykové, ať už jsou to cigarety, kofein nebo alkohol, víte, že obvykle nastává bolestivé období odvykání následované pocitem zlepšení zdraví a dokonce i přirozené euforie.Totéž platí o tom, co se stane, když se vzdáte burraty, brie, jarlsbergu nebo parmazánu. Za prvé je to těžké, pak se cítíte mnohem lépe. Tady je důvod.
Mléko je zánětlivé
"Zatímco se objevilo několik studií, které tvrdí, že mléčné výrobky nejsou pobuřující, alespoň některé z nich byly financovány výrobci mléka. Při kontrole faktů výzkumu a jeho financování Dr. Neal Barnard, zakladatel Lékařského výboru pro odpovědnou medicínu (PCRM), zjistil, že ani denní porce mléčných výrobků pro vás není dobrá a že bílkoviny v mléčných výrobcích jsou zánětlivé. , zvláště pokud patříte mezi téměř 70 procent světové populace, která má určitou úroveň malabsorpce laktózy."
Když přestanete jíst mléčné výrobky, tvrdí Barnard, zánět klesne na buněčné úrovni, což umožní dlouho bolavým kloubům a oteklým částem těla uvolnit se a cítit úlevu. Můžete ztratit váčky pod očima, kůže se pravděpodobně vyčistí a bolesti kloubů nebo svalů ustoupí.Můžete také zjistit, že váš obličej a břicho jsou méně nafouklé, což je zdravá reakce po zbavení se alergenu.
Odborníci odhadují, že 68 procent světové populace trpí určitou úrovní malabsorpce laktózy, což je mírnější stupeň intolerance laktózy. Nejlepší způsob, jak zjistit, zda patříte do této skupiny, je vynechat mléčné výrobky, zejména sýry, a uvidíte, jak se po týdnu nebo dvou budete cítit.
Účinek malabsorpce laktózy u 68 % populace
Malabsorpce laktózy je běžnější v určitých částech světa, jako je Afrika a Asie, kde má většina populace určitou úroveň malabsorpce laktózy. V severní Evropě má mnoho lidí gen, který jim umožňuje trávit laktózu po kojeneckém věku, ale děti to s kravským mlékem mohou mít velmi těžké a někteří jsou citliví, pokud kojící matka jí mléčné výrobky a kravské bílkoviny jsou v jejím těle.
V USA má intoleranci laktózy méně než 40 procent populace. Malabsorpce laktózy není plně rozvinutá intolerance laktózy a může způsobit příznaky, které jsou mírné nebo středně závažné, ale mnoho z těch s malabsorpcí laktózy má také intoleranci laktózy.
Sýr obsahuje hormony jako estrogen
Kromě zánětu, který se zvyšuje konzumací sýra a klesá, když se vzdáte mléčných výrobků, můžete také zjistit, že vaše hormonální rovnováha se posune k lepšímu, když se vzdáte mléčných výrobků, zejména sýrů. Je to proto, že sýr obsahuje stopy hormonů, jako je estrogen a růstový hormon, které se podle Dr. Barnarda přenášejí z kravského mléka na člověka.
Barnard, který napsal knihu nazvanou Vaše tělo v rovnováze: Nová věda o jídle, hormonech a zdraví , prozkoumal způsoby, jakými mohou stopy estrogenu v mléčných výrobcích a sýrech ovlivnit lidi a zejména ženy, které mají problémy. s hormonálními problémy, které ovlivňují jejich menstruaci, plodnost a jejich endokrinní systém (jako je tomu u PCOS).
Ve své knize Barnard vypráví příběhy pacientů, kteří se vzdali mléčných výrobků a jejich příznaky se zmírnily a hormonální zdraví se obnovilo.Barnard sice netvrdí, že mléčné výrobky způsobují PCOS nebo že vzdání se grilovaného sýra a pizzy může vyléčit všechny menstruační potíže, ale když se podíváte na celkový dopad sýra na tělo, zdá se, že méně je lepší, říká.
V roce 2019 se Barnard a desítky dalších lékařů spojili s PCRM, aby doporučili, aby FDA vyžadovala varovné štítky na sýrech, aby varovali spotřebitele, že konzumace této potraviny u nich zvyšuje riziko rakoviny prsu.
"Mléčné výrobky obsahují stopy estrogenů z krav, a jak se mléko přeměňuje na sýr, estrogeny jsou podle PCRM koncentrovanější. I když jsou to jen stopy, zdá se, že jsou u lidí biologicky aktivní a zvyšují úmrtnost na rakovinu prsu."
Krávy dostávají injekce růstových hormonů
Dojnicím v USA je běžně injekčně podáván růstový hormon skotu, aby se zvýšila jejich produkce mléka, což je povoleno FDA, ale také to může zvýšit hladiny inzulínového růstového faktoru-1, který se přenáší na lidi.IGF-1 podporuje buněčný růst, včetně rakovinných buněk, podle výzkumu zveřejněného ve Spojeném království.
Mléko, sýr, jogurt a cokoliv vyrobeného z těchto složek může obsahovat různé úrovně IGF-1, o kterém regulační orgány FDA tvrdí, že je bezpečný pro lidskou spotřebu. Bio mléko tyto růstové hormony neobsahuje a nemléčné mléko a sýr také ne.
Kravám jsou injekčně podávány hormony, aby se udržely déle v laktaci a aby každý měsíc produkovaly více mléka. Takže moderní mléko má v sobě více hormonů než mléko, které pili vaši prarodiče z místních staromódních mléčných farem před stoletím.
"FDA vysvětluje, že je to naprosto v pořádku. Článek na stránkách vládní agentury nazvaný Steroidní hormonální implantáty používané pro růst u zvířat produkujících potraviny tvrdí, že od 50. let 20. století FDA schválila řadu léků na steroidní hormony pro použití u hovězího dobytka a ovcí, včetně přirozeného estrogenu, progesteronu, testosteron a jejich syntetické verze."
Zdraví člověka a růstové hormony v mléce
Vzhledem k tomu, že výrobci mléčných výrobků začali dávat kravám masivní množství růstových hormonů na počátku 90. let, spotřebitelé spekulovali, že tato stopová množství, která se dostanou k dětem, by mohla mít zdravotní dopady, jako je předčasná puberta, infekce odolné vůči antibiotikům a vyšší riziko rakoviny. Studie nyní zjišťují, že je pravděpodobné, že obezita přispívá k časné pubertě, ale ve studii o IGF-1 a rakovině existovala souvislost.
Ve Spojeném království skupina výzkumníků zjistila, že IGF-1 souvisí s růstem druhých primárních rakovin. To znamená, že pokud jste přežili rakovinu, zdá se, že IGF tyto buňky najde a pomůže jim růst.
"Chci citovat studii: IGF-1 je známo, že podporuje rozvoj rakoviny inhibicí apoptózy a stimulací buněčné proliferace. Epidemiologické studie uvádějí pozitivní souvislost mezi cirkulujícími hladinami IGF-1 a různými primárními rakovinami, jako je rakovina prsu, tlustého střeva a konečníku a prostaty, ale jejich cílem bylo zjistit, jak IGF pomáhá sekundárním rakovinám růst.Zjistili, že tento hormon pomáhá přeměňovat normální buňky na rakovinné."
"Přesto FDA tvrdí, že potraviny nebo mléčné výrobky ze zvířat, kterým je podáván růstový hormon, jsou v pořádku a že studie ukázaly, že jídlo z léčených zvířat je pro lidi bezpečné a že léky nepoškozují léčené zvíře nebo životní prostředí."
Pokud se chcete vyhnout růstovým hormonům ve vaší ranní kávě nebo cereáliích, zvolte raději mandlové, sójové nebo ovesné mléko.
Sójové mléko vs mléčné mléko a rakovina
Veřejnost má za to, že sója, která obsahuje rostlinný estrogen nebo fytoestrogeny, by mohla zvýšit riziko rakoviny prsu, ale ve skutečnosti ženy, které jedí více sóji, mají menší výskyt rakoviny, zjistily studie. Je to proto, že fytoestrogeny napodobují estrogen dobrým způsobem a v podstatě brzdí příjem estrogenu v těle.
Ve velkých studiích asijských populací, ve kterých ženy jedí hodně sóji, je silný důkaz, že čím více sóji jíte, tím nižší je celkové riziko rakoviny prsu. Zdá se, že sója má ochranný účinek při udržování produkce estrogenu pod kontrolou.
Vyvolává sója rakovinu prsu? Tady je to, co říká odborník
Jedna porce mléka denně zvyšuje riziko rakoviny prsu
Ve studii z roku 2021, která sledovala téměř 53 000 žen po dobu 8 let a sledovala denní spotřebu mléka, byla porce denně (nebo více) spojena se zvýšeným rizikem rakoviny prsu. „Konzumace pouhé jedné čtvrtiny až jedné třetiny šálku mléčného mléka denně byla spojena se zvýšeným rizikem rakoviny prsu o 30 procent,“ vysvětlil vedoucí výzkumu Gary E. Fraser, Ph.D., z Loma Linda University. Studie zjistila, že sója měla opačný účinek.
„Při pití až jednoho šálku denně se související riziko zvýšilo na 50 procent a u těch, kteří pijí dva až tři šálky denně, se riziko dále zvýšilo na 70 až 80 procent.” Většina sýrů se vyrábí z mléčných výrobků, takže zatímco studie se týkala mléka, sýr by byl považován za mléčnou potravinu a výsledky by korelovaly se sýrem.
Studie: Jedna denní dávka mléka spojená s vyšším rizikem rakoviny
Mlékárna zvyšuje riziko rakoviny prostaty
Muži, kteří konzumují mléčné výrobky, jsou také vystaveni zvýšenému riziku rakoviny. Dr. Shireen Kassam, Ph.D., zakládající ředitelka Plant-Based He alth Professionals UK chce, aby muži věděli, že podle vědeckých studií existuje také souvislost mezi rizikem rakoviny mléka a prostaty.
"Kombinovaná analýza 32 observačních studií zjistila, že na každých 400 gramů mléka zkonzumovaných denně (něco přes 1 1/2 šálku) koreluje o 7 procent vyšší riziko rozvoje rakoviny prostaty a toto riziko platí pro oba mléko a sýr,“ říká.
V dalším přehledu studií o rostlinných potravinách a riziku rakoviny vědci zjistili, že konzumace rostlinných potravin snižuje riziko rakoviny prostaty.
Mléčné výrobky zvyšují riziko rakoviny prostaty. Co jíst, abyste to snížili
Sýr má vysoký obsah nasycených tuků
Sýr má vysoký obsah nasycených tuků, což je spojeno se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.Ve Spojeném království vědci doporučovali, aby lidé nesnědli více než kousíček velikosti zápalkové knížky denně, a i to může být podle lékařů srdce příliš mnoho pro někoho, kdo bojuje s vysokým krevním tlakem, příznakem a rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění.
Nasycené tuky jsou spojovány s vysokým cholesterolem, blokádami, které zvyšují pravděpodobnost srdečního infarktu a mrtvice, a ukládáním vápníku, které může být smrtelné, pokud je omezen průtok krve do mozku, srdce nebo plic. Dr. Joel Kahn, rostlinný kardiolog, říká, že čím méně tuku jíte, tím lépe.
Studie v The Cochrane Review prokázala, že snížení příjmu nasycených tuků ve stravě snížilo riziko kombinovaných kardiovaskulárních příhod o 21 procent a čím větší bylo snížení nasycených tuků, tím větší bylo snížení rizika kardiovaskulárních příhod.
To platilo jak pro lidi, kteří předtím neměli srdeční příhody, tak pro ty, kteří měli v anamnéze srdeční onemocnění, dodal Dr. Kahn. Ve skutečnosti bylo snížení nasyceného tuku ještě silnější u těch, kteří trpěli srdeční chorobou.
Války tuků jsou u konce a Sat Tuk je zabiják, říká Dr. Joel Kahn
Rostlinná strava může snížit riziko srdečních onemocnění, protože nasycené tuky se nacházejí pouze v živočišných tucích a některých tropických olejích, jako je palmový olej a kokosový olej. American Heart Association uvádí, že „desetiletí řádné vědy prokázaly, že mohou zvýšit váš „špatný“ cholesterol a vystavit vás vyššímu riziku srdečních onemocnění.“
ADA doporučuje udržovat denní příjem nasycených tuků na 5 procentech denních kalorií. To znamená, že pokud sníte 2 000 kalorií denně, nemělo by více než 100 z nich pocházet ze živočišného tuku, což v podstatě znamená přejít na rostlinný.
Přesně to, co se stane s vaším tělem, když vyříznete sýr
V knize Dr. Barnard The Cheese Trap: How to breaking a překvapující závislost vám pomůže zhubnout, získat energii a získat zdraví, tvrdí, že když se vzdáte sýra, vaše tělo může zbavit zánět a vypustit hormony vašeho systému, což mu umožňuje lépe regulovat vlastní hormonální rovnováhu.Výsledkem je, že budete zdravější na buněčné úrovni.
Podle odborníků z La Leche League, která pomáhá ženám, které mají děti nesnášející kravské mléko, může trvat až 21 dní, než všechny stopy mléčné bílkoviny opustí váš systém. (Lidské mléko obsahuje laktózu, ale ne mléčné bílkoviny, takže je ve formě, kterou děti snesou.)
Abyste viděli úplné výsledky vynechání sýrů a mléčných výrobků, musíte se vzdát mléka, sýrů, jogurtů a všech forem kravského mléka na celé tři týdny.
Pozitivní účinky vynechání sýrů a mléčných výrobků se ale začnou projevovat mnohem dříve, již za pár dní. Přesto, pokud chcete vědět, zda vám mléčné výrobky způsobují bolesti nebo záněty kloubů, dovolte jim, aby úplně opustily váš systém a nemějte žádné mléčné výrobky na 21 způsobů a počkejte na vyhodnocení výsledků do tří týdnů.
Když se vzdáte sýra:
- Vaše klouby již nejsou oteklé: Zánět způsobuje otoky, bolestivost a bolest kloubů. Zbavte se sýra a zjistěte, zda jsou vaše kolena, kyčle, kotníky a ramena méně ztuhlá, nebo vám běhání a každodenní činnosti připadá jednodušší.
- Vaše pleť se vyčistí: Pokud máte alergickou reakci na mléčné výrobky, způsobuje to zánět a otoky a může vést k otokům, včetně kožních buněk. Vaše pokožka se vyčistí, když zánět v těle klesne, protože vaše póry již nejsou ucpané.
- Vaky pod očima a otoky mizí: Váčky pod očima jsou někdy známkou toho, že máte na něco v těle alergii, kvůli které se cévy roztahují
- Máte lepší dech: Váš dech se zlepšuje, protože vaše střeva přestávají produkovat plyny z nezdravých bakterií, které jsou živeny laktózou. Jak se váš mikrobiom přepne na zdravější a rozmanitější rovnováhu bakterií, zvláště pokud budete jíst více rostlinných potravin, všimnete si, že se vám zlepší dech.
- Snížíte riziko srdečních onemocnění: Nasycené tuky jsou spojeny s vyšším rizikem srdečních onemocnění. Tím, že sýr neobsahuje všechny nasycené tuky, obracíte svůj rizikový faktor.Řetězová reakce probíhá takto: Nasycené tuky zvyšují hladinu cholesterolu a vedou k usazeninám vápníku, které se usazují na místě jako hromadění plaku a ucpávání v tepnách.
- Vaše hormony se začnou dostávat do rovnováhy: PCOS, plodnost, silná menstruace a hormonální příznaky jsou regulovány endokrinním systémem vašeho těla. Ztraťte přidané hormony v mléčných výrobcích a sýrech a zjistěte, zda vaše příznaky zmizí nebo odezní.
- Snížíte riziko rakoviny: Snížíte riziko rakoviny prsu, stejně jako dalších hormonálních rakovin, jako je rakovina prostaty a dělohy. Studie také ukazují, že snižujete riziko vzniku druhé primární rakoviny, takže ať už jste měli rakovinu kůže nebo jinou formu, hormony v mléčných výrobcích mohou podporovat růst rakovinných buněk v těle.
Bude ti chybět sýr? Dělá bývalý kuřák. chybí cigarety? Ano, bude vám chybět sýr. Ale jak dny plynou, stále méně a uvolňuje se to nad tebou.
Sečteno a podtrženo: Pokud se pro své zdraví vzdáte jen jedné věci, udělejte z ní sýr.
Sýr je u většiny lidí spojen se zánětem a obsahuje hormony, jako je růstový hormon a stopy estrogenu, o kterých je známo, že zvyšují riziko rakoviny. Trvá 21 dní, než všechny stopy mléčných výrobků opustí váš systém, ale můžete vidět výhody, když se vzdáte mléčných výrobků. Jen pár změn spočívá v tom, že se vaše hormony vrátí do rovnováhy a budete žít bez bolestí kloubů a nadýmání.
Pro nejlepší alternativy sýra navštivte recenzi veganských sýrových plátků a nemléčných veganských sýrových plátků The Beet.
