Na otázku, proč se vegetariáni vyhýbají masu, je podle studie UC Davis nejčastějším důvodem jejich zdraví. Nový výzkum naznačuje, že jsou na něčem. Studie z University of Birmingham zjistila, že konzumace většího množství rostlinného původu, zejména čočky, fazolí a luštěnin, posouvá střevní mikrobiom ke zdravějšímu stavu a nastavuje vás na kaskádu pozitivních účinků na zdraví, stejně jako nižší riziko onemocnění. .
Výzkumníci z University of Birmingham a Newcastle University zjistili, že specifický sacharid spojený s rostlinnými proteiny pomáhá udržovat střevní bakterie zdravé, což má obrovský dopad na vaši schopnost bojovat proti srdečním chorobám, cukrovce 2. typu, obezitě a dokonce i některé druhy rakoviny.
Studie uvádí, že ovoce a zelenina zůstávají nejlepším zdrojem živin pro zdravý střevní mikrobiom, ale tyto komplexní sacharidy, N-glykany, vyživují střevní mikroby. Studie publikovaná v Proceedings of the National Academy of Sciences poskytuje důkazy, že rostlinné bílkoviny mohou účinně nahradit tradiční zdroje bílkovin živočišného původu.
„Stále se učíme, jakou roli hrají naše střeva v našem celkovém zdraví, a proto je životně důležité zjistit, jak jsou mikrobi v našich střevech schopni využívat rostlinné N-glykany,“ David Bolam, spoluautor studie, řekl. "Toto rozvinulo naše znalosti jak ve smyslu pochopení toho, jak jsou tyto cukry štěpeny mikrobiotou, ale také k objevu nových enzymů, které by mohly být použity ke změně a analýze N-glykanových struktur pro lékařské a průmyslové aplikace."
Studie si klade za cíl nabídnout pohled na to, jak rostlinné bílkoviny pomáhají udržovat zdravý střevní mikrobiom. Zatímco výzkum již dříve analyzoval existenci komplexních sacharidů, dosud nebyla provedena žádná analýza týkající se jejich vztahu se střevním mikrobiomem.Výsledky naznačují, že začlenění většího množství rostlinných N-glykanů může pomoci posílit střevní mikrobiom, a tím zlepšit schopnost imunitního systému předcházet nemocem.
Tito výzkumníci využijí tato data, aby pochopili, jak lze rostlinné bílkoviny nejlépe začlenit do stravy pro ochranu střev a trávicího systému. Studie také pomůže poskytnout nástroje pro úpravu rostlinných N-glykanů za účelem zmírnění alergických reakcí.
„Střevní mikrobiom je neuvěřitelně důležitým prvkem pro lidské zdraví a toto zjištění nám umožní mikrobiom lépe porozumět,“ řekla Lucy Crouch, hlavní autorka studie. „Na základě identifikace konkrétních enzymů, které tito mikrobi používají k trávení potravy, můžeme zvážit, jak lze v budoucnu vyvinout diety, které podporují zdravá střeva a v důsledku toho zlepšují naše celkové zdraví.“
Rostlinná strava a zdraví střev
Tato studie se připojuje k rostoucímu počtu výzkumů, které ukazují, že konzumace rostlinných bílkovin může zlepšit celkové zdraví, posílit imunitní systém a prodloužit životnost.Loni v březnu jiná studie zjistila, že jíst více rostlinného původu pro zdravá střeva je nezbytné pro delší život. Podporou přítomnosti „dobrých“ bakterií konzumací potravin s vysokým obsahem vlákniny (jako je zelenina, ovoce, luštěniny, celozrnné výrobky, ořechy a semena) může strava zaměřená na rostliny pomoci vést k delšímu životu, podle výzkumu.
Letos v březnu výzkum publikovaný v National Library of Medicine zjistil, že zdraví střev a metabolismus jsou ohroženy stravou s vysokým obsahem tuků. I na rostlinné stravě je nezbytné omezit spotřebu tuků, aby se udržela zdravá mikroflóra. Nedávná studie odhalila, že průměrný člověk jí téměř dvakrát tolik bílkovin, než doporučuje USDA, a zaznamenala nerovnováhu mezi obsahem vlákniny a tuků mezi rostlinnými a živočišnými zdroji bílkovin.
Rostlinné bílkoviny budují svaly
Jíst rostlinné bílkoviny také neohrozí schopnost budovat svaly. Mnoho spotřebitelů, zejména mužů, vyjadřuje pochybnosti o rostlinné stravě a bílkovinách, když mluví o budování svalů a cvičení.Studie z ledna však zjistila, že konzumace rostlinných bílkovin doplněná o sóju může budovat stejnou svalovou hmotu jako potraviny živočišného původu a zároveň si zachovat zdravější střeva.
„Vysokoproteinová, výhradně rostlinná strava (rostlinná plnohodnotná strava plus suplementace izolátem sójového proteinu) se při podpoře svalů neliší od smíšené stravy s proteiny (smíšená celá strava plus suplementace syrovátkovým proteinem) přírůstek síly a hmoty, což naznačuje, že zdroj bílkovin neovlivňuje adaptace vyvolané silovým tréninkem u netrénovaných mladých mužů konzumujících přiměřené množství bílkovin,“ napsali tehdy vědci.
Sečteno a podtrženo: Jezte více rostlinných bílkovin pro lepší zdraví střev
Výměna masa za rostlinné bílkoviny, jako jsou luštěniny, luštěniny a sójové produkty, posouvá střevní mikrobiom ke zdravějšímu stavu, což následně vede k lepší imunitě a nižšímu riziku obezity, cukrovky 2. typu, srdečních chorob a dokonce některé druhy rakoviny spojené s nadváhou.
Podívejte se na 20 nejlepších jídel The Beet pro zdraví střev, hubnutí, imunitu a náladu.
20 sportovců, kteří se stali veganskými, aby byli silnější
Getty Images
1. Novak Djokovič: Tenisový šampion číslo jedna na světě
Světová tenisová jednička Novak Djokovič se před více než dvanácti lety přestěhoval do závodu, aby zlepšil svůj sportovní výkon a vyhrál více zápasů. V nedávných rozhovorech připsal, že se stal veganem, že mu pomohl dostat se z třetího místa na světě na první, protože to pomohlo zbavit se jeho alergií. Než změnil svůj jídelníček, Djokovič hledal léky na problémy s dýcháním, které ho stály zápasy a soustředění, kvůli kterým se trápil během svých nejintenzivnějších zápasů. Kvůli alergii měl pocit, že nemůže dýchat a bude nucen odstoupit ze soutěžních zápasů, jako to udělal v Austrálii. "Jíst maso bylo těžké pro mé zažívání a to mi vzalo spoustu nezbytné energie, kterou potřebuji na soustředění, na regeneraci, na další trénink a na další zápas, >"2. Tia Blanco: Profesionální ambasador pro surfaře a mimo maso : 20, kterým sportovci přísahají na rostlinnou stravu pro zvýšení výkonu
Tia Blanco vyhrála zlato na International Surfing Association Open v roce 2015 a svůj úspěch připisuje své veganské stravě. Blanco uvádí, že veganská strava jí pomáhá zůstat silná a ráda jí různé formy veganských bílkovin, jako jsou ořechy, semena, fazole a luštěniny. Profesionální surfařku ovlivnila její matka, která je vegetariánka a vyrostla v vegetariánské domácnosti. Blanco v životě nejedla maso, což výrazně usnadnilo přechod na rostlinné produkty. A když už mluvíme o tom, jak si věci usnadnit, Blanco má na Instagramu kuchařskou stránku s názvem @tiasvegankitchen, kde sdílí své oblíbené jednoduché veganské recepty, aby všichni její fanoušci mohli jíst jako jejich oblíbení profesionální veganští sportovci.Kromě svých domácích jídel se Blanco nedávno stala ambasadorkou veganské společnosti Beyond Meat a nyní zveřejňuje na Instagramu příběhy a nejzajímavější recepty na bezmasé maso.
3. Steph Davis: Přední světový profesionální horolezec
"Steph Davis je vegankou již 18 let a říká, že v mém životě není nic, co by se v důsledku toho nezlepšilo, od lezení a atletiky po duševní a duchovní pohodu.>"Getty Images
4. Venus Williamsová: Skvělý tenis
Tenisová šampionka Venus Williamsová přísahá, že přechod na veganství byl jedním z faktorů, které pomohly zlepšit její výkon a překonat autoimunitní onemocnění. Tenisová hvězda se stala vegankou v roce 2011, kdy jí byl diagnostikován Sjögrenův syndrom, vysilující autoimunitní onemocnění s řadou příznaků od bolesti kloubů po otoky, necitlivost, pálení očí, zažívací problémy a únavu.Rozhodla se jíst rostlinnou stravu, aby se zotavila ze svého dříve zdravého já, a fungovalo to, takže se toho držela. Sedminásobná grandslamová šampionka ve dvouhře se nyní na rostlinné stravě zotavuje rychleji ve srovnání s tím, jak se cítila, když jedla živočišné bílkoviny. Když máte autoimunitní onemocnění, často pociťujete extrémní únavu a náhodné bolesti těla a Venuši rostlinná strava dodává energii a pomáhá jí snížit zánět. The Beet referovala o Willaimově stravě a o tom, co normálně sní za den, aby zůstala zdravá, fit a vyhrála více zápasů. Když mluví o svém oblíbeném večeři, Williams dodává: "Někdy dívka potřebuje koblihu!"
