Pokud jste velkým pijákem kávy a doufáte, že se svého zvyku zbavíte, nedělejte to, tvrdí výzkum. Bylo prokázáno, že pití 2 šálků denně pomáhá snížit riziko srdečních onemocnění a pomůže vám žít déle, ale je tu jedno upozornění. Ne každá káva je vytvořena (nebo uvařena) stejná. Tak si nalijte šálek joe a čtěte dál, abyste se dozvěděli o mnoha výhodách pití kávy a o tom, co nedělat.
Průměrný Američan vypije dva až tři šálky kávy každý den. Proč? Pro většinu z nás je tahákem kofein – nejoblíbenější psychoaktivní droga na světě. Kofein v kávě je to, co nás probudí z ranní omámenosti, zpříjemní přestávky v práci, zažene odpolední energetické propady a v noci nás udrží vzhůru.
Nová studie zjistila, že pití dvou až tří šálků kávy denně je spojeno s delší životností a nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění ve srovnání s vyhýbáním se kávě, podle zprávy zveřejněné v European Journal of Preventive Cardiology . Více než 3 šálky však není lepší a nejvyšší přínos má pití mleté kávy.
Je tu jedno upozornění: Jiné studie zjistily, že nefiltrovaná káva, jako je espresso nebo French press, neodstraňuje dvě velké molekuly, které mohou v těle přispívat k oxidačnímu stresu a zánětu a tím zvyšovat krevní tlak. Takže pokud jste na kávě závislí, dodržujte 2 až 3 šálky denně a vždy jděte na filtrovanou kávu, kterou dostanete v kávovaru na překapávanou kávu.
Studie nefiltrované kávy konkrétně zjistila, že konzumace nefiltrované kávy může způsobit mírné, ale významné zvýšení systolického krevního tlaku. Vědci zkontrolovali tyto výsledky a potvrdili, že váš papírový kávový filtr je dostatečně výkonný, aby přes něj nemohly projít sloučeniny ovlivňující cholesterol a krevní tlak.
Mohl by vám váš kávový návyk pomoci žít déle?
Kávu možná milujeme pro to, jak se cítíme díky kofeinu, ale bohaté aroma a lahodná chuť ve skutečnosti pochází z mnoha dalších fytochemikálií (přírodních rostlinných sloučenin), které káva obsahuje. Kofein samotný je bez chuti a zápachu – a většina zdravotních přínosů kávy se vztahuje i na bezkofeinovou.
Zdraví přínosy kávy
Mezi výhody konzumace několika nebo více šálků kávy denně patří nižší riziko metabolického syndromu a cukrovky 2. typu, Parkinsonovy choroby, rakoviny jater, kognitivních poruch a srdečních chorob. Existuje také několik dobrých důkazů, že káva má příznivý vliv na váš střevní mikrobiom.
Hodnota kávy je tak jasná, že aktuální Dietní směrnice pro Američany říkají, že umírněnou konzumaci (tři až pět 8 uncových šálků denně nebo až 400 mg kofeinu denně) lze začlenit do zdravé stravovací styl.Dejte si však pozor na propracované nápoje na bázi kávy. Šálek uvařené černé kávy má jen asi 3 kalorie, ale ve Starbucks 16-uncové karamelové macchiato se sójovým mlékem obsahuje 34 gramů cukru a má 320 kalorií.
Je pro vás káva dobrá?
Začněme nejzjevnějším přínosem kávy, kofeinem.
Kofein je přírodní stimulant, který se nachází ve více než šedesáti rostlinách, včetně kávových zrn, čajových lístků, kolových ořechů (příchuť koly) a kakaových lusků používaných vyrobit čokoládu. Syntetický kofein, jediná droga, kterou lze legálně přidávat do jídla a pití, se používá v energetických nápojích a svačinách, některých nealkoholických nápojích (například Mountain Dew) a v některých lécích proti nachlazení a lécích proti bolesti.
Kofein rozproudí váš centrální nervový systém, takže se budete cítit více vzhůru a dodá vám energii.Jak to funguje? Když jste vzhůru, neurony ve vašem mozku jsou aktivní a produkují látku zvanou adenosin jako vedlejší produkt normálního metabolismu. Když se unaví a zpomalí, váš mozek je méně aktivní a produkuje méně adenosinu.
Speciální adenosinové receptory ve vašem těle vnímají zpomalení a vysílají signály, které vám říkají, abyste se uvolnili a připravili se na spánek. Kofein vás opět povzbudí tím, že zablokuje receptory. Přivádí je to k domněnce, že nejste unavení, protože stále tvoříte spoustu adenosinu. Receptory nevysílají signály zpomalení a spánku a vy se cítíte bdělejší a energičtější.
Kolik kofeinu je v 8-uncovém šálku kávy?
Množství kofeinu v 8 uncovém šálku kávy se může značně lišit v závislosti na typu kávy, způsobu pražení a způsobu přípravy. To je důvod, proč může šálek kávy o objemu 8 uncí obsahovat kdekoli od 95 do 200 miligramů kofeinu. Káva vyrobená ze zrn Arabica (používá se asi v 70 procentech světové kávy) má méně kofeinu, ale prospěšnější fytochemikálie než káva vyrobená ze zrn robusty silnější chuti.
To, jak se zrnka praží, neovlivňuje obsah kofeinu – hodně tmavá pečeně má přibližně stejný kofein jako světlejší pečeně. Důležitý je také způsob vaření. Standardní káva metodou překapávání má asi 100 mg kofeinu na šálek. Espresso má až 200 mg kofeinu na šálek, ale porce je obvykle mnohem menší. Hrubé mletí potřebné pro kávu French press znamená, že tato metoda uvolňuje nejmenší množství kofeinu a fytochemikálií.
Pro srovnání, většina energetických nápojů má mezi 70 a 100 mg přidaného kofeinu na 8 uncí; 8 uncový šálek vařeného čaje obsahuje kdekoli od 15 do 60 mg. Šálek matchy má asi 30 až 70 mg. Kolové limonády obsahují asi 35 mg v plechovce o objemu 12 uncí.
Černá káva neobsahuje tuk, bílkoviny ani cukr. Je to překvapivě dobrý zdroj vlákniny – jeden šálek překapávané kávy má asi 1,1 gramu rozpustné vlákniny. To nemusí znít jako mnoho na šálek, ale většina Američanů přijímá pouze asi 15 gramů vlákniny denně nebo jen polovinu doporučené denní dávky.(Samozřejmě, pokud jíte rostlinnou stravu, pravděpodobně přijímáte alespoň 30 gramů vlákniny a pravděpodobně více každý den.) Vynásobeno několika šálky denně, dokonce 1,1 gramu na šálek je cenným příspěvkem k vaší denní doporučení vlákniny.
