Pokud jíte ryby, abyste byli nejzdravější, možná si tím více škodíte než prospíváte, podle nových studií, které zpochybňují, zda je stálý jídelníček ryb skutečně zdravou volbou. Ryby nyní obsahují znečišťující látky a další mikročástice, které mohou ohrozit zdraví lidí. Většina z toho souvisí se způsobem chovu nebo lovem ryb a tím, co je ve vodě.
Je jíst ryby zdravé?
"Oceány jsou plné znečišťujících látek, jako jsou mikroplasty (které se dostávají do ryb, které jíte), stejně jako rtuť a PCB, těžké kovy, které se k vám dostanou.A chované ryby se chovají v přeplněných nádržích plných výkalů, pesticidů, antibiotik a chemikálií, takže otázka zní: Jsou ryby falešnou zdravou potravinou, o které si nakonec uvědomíme, že souvisí s rakovinou? Ten den možná nastal, podle expertů zkoumajících otázku: Zvyšují ryby riziko rakoviny a zjistili zvýšený výskyt melanomu mezi těmi, kdo ryby často pojídají."
"Jíš ryby? Můžete také konzumovat kontaminanty včetně:
- Merkur (chované a divoké ryby)
- PCB nebo polychlorované bifenyly (chované a volně žijící ryby)
- Dioxiny (chované ryby)
- Pesticidní prvky (chované ryby)
- Fekální hmoty (chované ryby)
- Nanoplastové částice (mořští plavci)
- Mořská vši (chované ryby)
Nebezpečí konzumace ryb a proč je to špatné pro životní prostředí
Ať už jíte ulovené ryby nebo ryby z farmových chovů, při současných praktikách chovu nebo chytání ryb existují potenciální nebezpečí pro vás a pro životní prostředí.
"Podle nedávné zprávy o akvakultuře nejoblíbenějších chovaných ryb a druhů na světě od Organizace OSN pro výživu a zemědělství je pravděpodobnější scénář, že položka menu, kterou jste si v této restauraci objednali, byla vychována, nikoli chycena.Zpráva o nejčastěji chovaných rybách a mořských plodech pochází z jobmonkey.com."
Zde je pět ryb nejčastěji chovaných pro jídlo:
1. Sumec. Pěstuje se na jihu, obvykle ve státech obklopujících Mexický záliv, a je oblíbený díky vysoké míře přežití a účinnosti zvířete.
2. Kapr. Kapr je součástí stejné rodiny jako střevle a pěstuje se v Asii a Tichomoří, přičemž největším producentem je Čína.
3. Losos. Losos má vysokou ziskovou marži, protože může být prodáván za luxusní ceny. Většina pochází z Kanady a Aljašky a také Norska.
"4. Tilapia. Tilapia se stává stále populárnější na farmě, protože se snadno vyrábí. Pěstuje se v jižních USA, je levná, ale jedna z nejméně zdravých ryb díky tomu, že jde o spodní krmítko, takže požírá odpad v nádržích."
5.Škeble a ústřice. Pěstování a chov měkkýšů je levné, protože se živí mořskou vodou a jejími složkami (tedy znečišťujícími látkami), takže je zachycují a čistí vodu. Skvělé pro ostatní ryby, ale ne pro toho, kdo je konzumuje, protože jsou často plné znečišťujících látek v závislosti na tom, kde se pěstují a jak je čistá voda.
Proč je pro vás Merkur špatný?
Už víte, že ryby obsahují rtuť. Jak se tam dostane? Methylrtuť vzniká, když se vzdušná anorganická rtuť spojí s organickou molekulou, jako je uhlík, pak se váže na kapičky vody ve formě deště a vstupuje do půdy, odkud ji odtok odnáší do našich jezer, řek nebo oceánů a kontaminuje ryby.
Vystavení rtuti nad prahové hodnoty může způsobit neurologické problémy a problémy s chováním, včetně:
- Výkyvy nálad
- Úzkost
- Deprese
- Ztráta paměti
- Tremory "
- Necitlivost nebo mravenčení"
- Ztráta motorických schopností
- Potíže s dýcháním
- Problémy se zrakem
- Svalová slabost
Přestože ryby jsou největším zdrojem rtuti v našem potravinovém systému, byly Američanům prodávány jako pro srdce zdravá alternativa k masu, vepřovému nebo drůbeži, i když některé zdroje uvádějí, že ryby tilapie, což je spodní krmítko, není zdravější než slanina.
Může konzumace ryb způsobit rakovinu?
Nová studie zjistila, že konzumace ryb několikrát týdně zvyšuje riziko rakoviny kůže. Studie dospěla k závěru, že lidé, kteří konzumovali v průměru 1,5 unce ryb denně (nebo 3 unce každý druhý den, což by bylo přibližně množství v sendviči s tuňákovým salátem), měli o 22 procent vyšší riziko maligního melanomu – a o 28 procent vyšší. riziko vzniku abnormálních buněk ve vnějších vrstvách kůže – než u těch, kteří nekonzumovali ani zdaleka tolik ryb (v průměru asi jednu desetinu unce denně).
Viníka, zjistili autoři studie, lze vysledovat ve znečišťujících látkách, které se nacházejí v rybách. Jinými slovy, ryby, které jíme dnes, nejsou tak zdravé jako ryby, které jedla vaše babička před 50 a více lety.
Studie zkoumala rozdíly mezi třemi kategoriemi rybích produktů, které lidé konzumovali. Nejvýznamnější je, že ti, kteří konzumovali 14,2 gramů (0,5 unce) tuňáka, vykazovali o 20 procent vyšší riziko maligního melanomu a o 17 procent vyšší riziko melanomu ve fázi 0 než ti, kteří konzumovali 0.3 gramy (0,01 unce) tuňáka.
Co jsou PCB a proč jsou škodlivé?
PCB, což je zkratka pro polychlorované bifenyly, je souhrnem pro skupinu 209 různých chemikálií, které sdílejí společnou strukturu, ale liší se v počtu připojených atomů chloru, které mají.
PCB jsou mezinárodně zakázány od roku 2000, ale předtím byly běžně vypouštěny do přítoků, jako je řeka Hudson, kam bylo společností General Electric odesláno odhadem 1,3 milionu liber různých typů PCB od roku 1946 do roku 1977. Ryby konzumované z Hudsonu byly tehdy spojeny s vyšší mírou rakoviny.
Teď PCB končí v rybách, které jíte, včetně ryb z farmových chovů, jako je losos a okoun. PCB mohou způsobit rakovinu a další škodlivé účinky na zdraví, podle Kalifornského úřadu pro hodnocení zdravotních rizik v životním prostředí.
Obecně platí, že ryby krmící se u dna, jako je tilapie, okouni pruhovaní, modrásci a mořští pstruzi, a větší dravé ryby, jako okouni a pstruzi jezerní, ulovení v kontaminovaných vodách, obsahují vyšší množství PCB.Losos, který byl chován, je obecně krmen mletými rybami, a proto má také vyšší hladiny PCB než losos chycený ve volné přírodě, podle odborníků z Mayo Clinic.
EPA doporučuje, že pokud jíte ryby, ořezávejte tukové oblasti, kde se ukládají PCB. Odstraňte kůži a nechte odkapat tuk. Ryby grilujte nebo opékejte na grilu, aby mohl odtéct tuk, a vyhněte se hlubokému smažení, protože smažení zachycuje chemické znečišťující látky, které jsou v tuku ryb.
Lékaři pro společenskou odpovědnost a Asociace odborníků v oblasti reprodukčního zdraví navrhují omezit konzumaci ryb včetně lososa a modré ryby.
Studie PCB ukázaly, že jsou pravděpodobně karcinogeny u lidí a bylo zjištěno, že způsobují zvýšený výskyt:
- Melanomy
- Rakovina jater
- Rakovina žlučníku
- Rakovina žlučových cest
- Rakovina trávicího traktu
- Rakovina mozku
- Možná rakovina prsu
Můžou ryby způsobit hepatitidu?
Vzhledem k tomu, že měkkýši mohou přenášet hepatitidu A, pokud konzumujete kontaminované měkkýše, které nebyly dostatečně tepelně upraveny, můžete se nakazit. Můžete ho získat z ústřic a škeblí, které jsou silně spojeny s propuknutím hepatitidy A. Pozornost věnovaná životnímu prostředí, potravinám a osobní hygieně může zabránit hepatitidě A. Korýši mohou přenášet hepatitidu A, pokud jsou chyceni ve znečištěné vodě nebo v blízkosti kanalizace. Vzhledem k tomu, že korýši jsou filtrační podavače, absorbují také částice filtrováním sedadel, takže nesou koncentraci virů, které mohou být přítomny ve znečištěné vodě.Všechny měkkýše musíte důkladně vařit, ale zejména mlže, které je důležité nejíst syrové. Mlži jsou ústřice, škeble, mušle a hřebenatky, zatímco korýši jsou krevety, krabi, humři a raci. Můžete dostat hepatitidu A a týdny o tom nevíte. Mezi příznaky patří únava, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, průjem, bolesti žaludku, žloutenka a tmavá nebo změněná barva moči. Pokud máte příznaky, okamžitě vyhledejte lékaře.Ryby mají vysoký obsah TMAO
Mnoho ryb má vysoký obsah TMAO, což je spojeno s vyšším rizikem srdečních onemocnění u lidí. TMAO je spojován s nezdravými tepnami (také známými jako arterioskleróza), ale znamená to, že ryby přispívají k vaší hladině TMAO? Ne nutně, podle nejnovějšího výzkumu, který zatím není průkazný. Ryby, které mají vysokou hladinu ve svalech, jsou také plavci v hlubokých oceánech a zdá se, že je TMAO chrání před zvýšeným tlakem vody a nízkými teplotami v hlubinách oceánu. TMAO, což je zkratka pro trimethylamin N-oxid, vzrostlo u studovaných subjektů, které jedly ryby s nejvyššími hladinami TMAO, ale poté se okamžitě vrátily k normálu. Takže konzumace ryb, které mohou obsahovat TMAO, nemusí způsobit srdeční onemocnění, pokud je nebudete jíst neustále.Jsou ryby dobré pro vás a životní prostředí?
Podle zprávy Sentient Media je konzumace ryb na vzestupu. Lidé věří, že konzumace ryb je pro ně zdravější a lepší pro životní prostředí nebo udržitelnější než konzumace masa. Ale ve skutečnosti ryby vyžadují nepřiměřené množství potravy, aby je udržely v chovu.
Chov ryb škodí životnímu prostředí
Kritici provozování rybích farem říkají, že producenti mořských plodů znečišťují životní prostředí únikem neupraveného rybího odpadu, antibiotik a dalších škodlivých chemikálií, které končí v nádržích. Mezitím pěstují obrovské množství chovaných ryb za nejnižší možné náklady, a to vše při znečišťování okolního prostředí.
Dokonce i ryby z farmových chovů musí jíst menší divoké ryby z oceánu a k výrobě pouhé jedné libry rybího masa z lososa nebo okouna, dvou nejběžnějších ryb chovaných v továrně, může být zapotřebí pět kilo menších divokých ryb farmy.
Vlečné sítě na ryby (k krmení ryb pěstovaných ve vnitrozemí na rybích farmách) končí zachycením čehokoli, co se obrovské síti dostane do cesty, včetně delfínů, mořských želv, velryb, žraloků a dalšího ohroženého mořského života.
Když producenti mořských plodů potřebují vypláchnout akvária s rybami, toxický odpad se vyprázdní do okolního prostředí, což umožňuje odpadním produktům, včetně výkalů, nesnědeného jídla a mrtvých ryb, aby se dostaly do jezer, řek a přítoků, kde dále znečišťuje naši vodu.
Trawling pro ryby vede k nadměrnému rybolovu
Pokud potřebujete další důkazy o tom, že rybolov škodí životnímu prostředí, podívejte se na Seaspiracy , dokument o ničivých účincích nadměrného rybolovu a o tom, jak vlečné sítě zachycují vše od želv a delfínů po ptáky a další nechtěné oběti.
I když si myslíte, že žraloci jsou děsiví predátoři, jsou důležitými hráči v oceánských ekosystémech a nadměrný rybolov žraloků má nezamýšlené důsledky pro ostatní mořský život a důležitou rovnováhu v největším světovém ekosystému.
7 nejlepších rostlinných zdrojů omega 3 mastných kyselin
1. Chia semínka jsou jedním z nejlepších zdrojů Omega-3 s 5 gramy na unci
2. Vlašské ořechy obsahují 3,34 gramů Omega-3 na šálek.
3. Konopná semínka obsahují 2,61 gramů Omega-3 ve 3 polévkových lžících.4. Lněná semínka mají 1,8 gramu Omega-3 na polévkovou lžíci nebo v hodnotě na celý den.5. Edamame má 0,55 gramu Omega-3 na šálek.6. Fazole mají 0,19 g Omega-3 na šálek.7. Růžičková kapusta má 0,135 g Omega-3 v 1/2 šálku. Dalším snadným způsobem, jak dostat omega-3 do vaší stravy, je užívání doplňků z řas, zejména spiruliny a chlorelly, které mají oba vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Dalším skvělým zdrojem omega-3 je mořský mech, který má mnoho živin a vitamínů, které vaše tělo potřebuje, ale je jedním z nejlepších zdrojů omega-3, o kterých je známo, že zlepšují rovnováhu cholesterolu a působí jako ředidlo krve, prospívající kardiovaskulárnímu zdraví.
Sečteno a podtrženo: Ryba není zdravá potravina, o které jste si mysleli, a je plná znečišťujících látek
Vzhledem k tomu, jak se rybolov provádí prostřednictvím znečištěných a přeplněných rybích farem a našich ohrožených znečištěných oceánů, ryby nesly škodlivou rtuť a PCB, které mohou způsobit zdravotní problémy a jsou spojovány s neurologickými problémy a rakovinou. Pokud máte rádi chuť. offish zkuste tyto rostlinné alternativy ryb.
Podívejte se: Nejlepší veganské mořské produkty, které chutnají jako opravdové
Pro další skvělý obsah si přečtěte články The Beet's He alth & Nutrition.
