Pokud jste jako většina Američanů, vyrostli jste v domnění, že musíte konzumovat mléčné výrobky, abyste zůstali zdraví. Souhlasíte s myšlenkou, že mléčné výrobky prospívají tělu, protože to je to, co vám říkají dietní pokyny. Navíc k budování silných kostí potřebujete mléko, sýr a další mléčné výrobky, že? Ale teď se více lidí ptá: Jsou pro vás mléčné výrobky špatné?
Myšlenka, že bychom kvůli našemu zdraví měli přejít na nemléčné mléko a na planetě prudce stoupá prodej mandlového mléka a ovesného mléka, zatímco mléčné výrobky ztrácí podíl na trhu mezi spotřebiteli, kteří se obávají, že krávy v USA jsou určeny k produkci více mléka krmením nebo injekcí růstových hormonů, inzulínu a estrogenu, které se všechny dostávají do vašeho těla, když konzumujete mléčné výrobky.
Nová nemléčná mléka a ořechové sýry nahrazují mléčné a nabízejí možnosti, které jsou stejně chutné ve vašich cereáliích, kávě nebo na sendviči jako originál, takže otázka „Je pro vás mléko špatné?“ stojí za to se zeptat. A nápad přejít na nemléčné mléko je oříšek. Pro každého, kdo má pocit, že je „závislý“ na sýru, je na této myšlence něco pravdy, protože kasein v mléce i sýru působí na mozkové dopaminové receptory, takže je těžké přestat.
Je pro vás mléčné výrobky špatné?
Pokud jde o naši potřebu vápníku, vitamínů a bílkovin v mléce, byli jsme o mléčných výrobcích uvedeni v omyl. „Pozitivní zprávy týkající se mléčných výrobků jsou podporovány průmyslem i vládou,“ říká Dotsie Bausch, olympijská medailistka v cyklistice a výkonná ředitelka organizace Switch4Good, která má zvýšit povědomí o nebezpečích mlékárenských výrobků, a dodává, že ani většina lékařů není úplně vědomi si zdravotních nebezpečí mléčných výrobků, protože se jim málo školí ve výživě."Díky masivním marketingovým rozpočtům většina lidí slyší jen to, co chce, aby slyšeli."
V ne tak malé bílé lži nejsou mléčné výrobky tím zdravým jídlem nebo nápojem, jak si myslíte, což je jeden z důvodů, proč Kanada nedávno odstranila mléčné výrobky ze svých národních doporučení pro potraviny, a čím dříve přestanete mléčné výrobky konzumovat , tím lépe.
Co je to mléčné výrobky? Cokoli vyrobeného z kravského nebo kozího mléka, včetně:
- Mléko
- Smetana
- Sýr
- Máslo
Když se zbavíte mléčných výrobků, snížíte také riziko několika nemocí a zmenšíte svou stopu na životní prostředí. Pokud jste někdy přemýšleli, co dělá mléko s vaším tělem, zde je osm důvodů, proč se od mléčných výrobků nadobro odpoutat.
8 důvodů, proč jsou mléčné výrobky škodlivé pro vaše zdraví
1. Zvyšuje riziko srdečních chorob
Mléko je hlavním zdrojem nasycených tuků v americké stravě, říká Lee Crosby, R.D., manažer nutričního vzdělávacího programu ve Lékařském výboru pro zodpovědnou medicínu. Mléčné výrobky mají vysoký obsah tuku a jsou nabité cholesterolem a studie prokázaly, že diety s vysokým obsahem nasycených tuků a cholesterolu zvyšují riziko srdečních chorob, které jsou zabijákem číslo jedna u mužů a žen v USA.
"Sklenice plnotučného mléka o objemu 8 uncí obsahuje 150 kalorií a 8 gramů tuku, z nichž 5 je nasycených, a 24 miligramů (mg) cholesterolu. Podle American Heart Association je známo, že nasycené tuky zvyšují LDL (špatný) cholesterol, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice."
„Mléčné výrobky jsou spojovány se dvěma dalšími závažnými nemocemi, cukrovkou 2. typu a Alzheimerovou chorobou,“ říká Crosby. A výběr nízkotučného nebo odstředěného mléka, i když nemusí obsahovat nasycené tuky, má stále cholesterol a má stejné potenciálně škodlivé vedlejší účinky.
2. Není to jediný způsob, jak vybudovat silné kosti
Vápník je jednou složkou mléka, a protože vápník je stavebním kamenem zdraví kostí, mléku se dlouho přisuzovalo, že pomáhá zdraví kostí. Ale fakta nejsou tak jasná, podle Crosbyho, který zdůrazňuje: „Země s nejvyšším příjmem mléčných výrobků mají nejvyšší výskyt osteoporózy.“
Studie neprokázaly definitivní souvislost mezi příjmem mléčných výrobků a nižším výskytem zlomenin kostí. Vápník si můžete vybrat z listové zeleniny, včetně špenátu, kapusty, růžičkové kapusty a dalších rostlinných zdrojů. Luštěniny jako fazole mají také vysoký obsah vápníku, stejně jako tofu. Vápník můžete získat z melasy blackstrap (v čaji nebo pečivu) a najít obohacené rostlinné mléko nebo pomerančový džus s přidaným vápníkem.
3. Zvýšené riziko rakoviny
Zvýšené riziko rakoviny je dalším hlavním důvodem, proč se vyhýbat mléčným výrobkům. Mléčné výrobky jsou spojovány s rakovinou prsu a dalšími rakovinami, zejména těmi, které jsou považovány za „hormonální“, jako je rakovina prostaty.Podle studie z American Journal of Epidemiology bylo zjištěno, že každodenní pití kravského mléka u mužů zvyšuje riziko pokročilého karcinomu prostaty trojnásobně.
Další studie v American Journal of Clinical Nutrition odhalila o 32 procent vyšší riziko rakoviny prostaty u mužů, kteří měli 2,5 porce mléčných výrobků denně oproti méně než polovině porce denně.
U pacientů, kteří přežili rakovinu prsu, mohou mléčné výrobky zvýšit riziko recidivy, zjistil výzkum. Ve studii u žen, které již měly rakovinu prsu, vědci zjistili, že konzumace jedné nebo více porcí vysoce tučných mléčných výrobků denně zvýšila riziko úmrtnosti o 49 procent ve srovnání s těmi ženami, které konzumovaly méně než polovinu porce denně. studie z Journal of the National Cancer Institute. Několik dalších studií ukazuje, že mléčné výrobky mohou také zvýšit riziko rakoviny vaječníků.
4. Vysoký obsah estrogenu
Jeden viník, který řídí tyto druhy rakoviny, je estrogen. Zatímco mléko vždy obsahovalo estrogen, nyní je vyšší, protože moderní mlékárny dojí krávy do těhotenství. "Estrogeny v mléčných výrobcích spolu s dalšími složkami mléka mohou být důvodem, proč bylo zjištěno, že spotřebitelé mají vyšší hladiny estradiolu, což je typ estrogenu v krvi," říká Crosby. Estrogen se přes mlékárnu dostává k lidem, a proto se objevuje tolik studií o souvislosti mezi plnotučnými mléčnými výrobky a hormonálními rakovinami.
Mléčné výrobky obsahují růstový faktor podobný inzulínu zvaný IGF-1, který způsobuje, že vaše tělo zvyšuje produkci IGF-1, růstového hormonu. To je prospěšné, pokud jste mládě krávy – „udělá to z 80kilového telete 1400kilovou krávu,“ říká Crosby – ale ne pro lidi.
Některé mléko navíc obsahuje růstové hormony nebo rekombinantní bovinní růstový hormon (rBGH) podávaný kravám za účelem zvýšení produkce mléka. Podle American Cancer Society mají krávy léčené rBGH tendenci vyvinout více infekcí vemene (mastitida) a těmto kravám je podáváno více antibiotik než kravám, kterým nebyl podáván rBGH.Jak to ovlivňuje lidské zdraví? Důkazy jsou neprůkazné.
Zatímco FDA prohlásil, že hladiny jsou bezpečné pro lidskou spotřebu, pokud se chcete vyhnout všem růstovým hormonům, můžete si vybrat rostlinné mléčné výrobky.
5. Způsobuje zánět
Sportovci jsou vidět pózující v reklamách na mléko a čokoládové mléko bylo prodáváno jako regenerační nápoj, přesto se zdá, že mléčné výrobky způsobují nadměrnou produkci hlenu a záněty, což může bránit sportovnímu výkonu, vysvětluje Bausch. Příliš mnoho hlenu může ztížit dýchání při námaze, a když je dýchání ovlivněno, váš výkon trpí.
A co víc, mléčné výrobky mohou způsobit zánět, což znamená, že vašim buňkám trvá déle, než se zotaví, takže možná nebudete schopni znovu plně napadnout svaly a klouby, dokud zánět neustoupí, nebo se při pokusu o zranění můžete zranit, což zažil Bausch .
„Mléko je zánětlivé jídlo a sportovci neustále bojují se zánětem, aby si napravili polámané svaly a vrátili se do tréninku,“ říká a dodává, že jakmile opustila mléčné výrobky, její doba rekonvalescence se dramaticky zkrátila, takže byla schopni trénovat na stejně vysoké úrovni intenzity častěji."Pokud jsi zanícený, nejsi v nejlepším, a dokud nevynecháš mléčné výrobky, neznáš svůj skutečný limit."
6. Skleníkové plyny a spotřeba vody
Chov dojnic spotřebuje více skleníkových plynů a vody než produkce většiny rostlinného mléka. „Mléko je rozsudkem smrti pro životní prostředí,“ říká Bausch. "Zdaňuje půdu a vodu naší planety a zároveň ji znečišťuje." Odpad z mléčné farmy s 2500 kravami se rovná odpadu města velikosti Minneapolis.
Na výrobu jednoho galonu kravského mléka je potřeba 1 000 galonů vody. "To je více než jakékoli rostlinné mléko, včetně mandlí," říká Bausch a poznamenává, že mandle potřebují k růstu více vody než většina ostatních rostlin. Mléčné farmy jsou také znečišťovateli ovzduší; produkce kravského mléka přispívá 38 procenty ke skleníkovým plynům, které vznikají ze všech excentrických emisí, což je vědecký termín pro kolektivní kravské říhání a prdy od dojnic.
7. Intolerance laktózy
Laktóza je cukr, který se přirozeně vyskytuje v mléce. Možná si neuvědomíte, že máte citlivost na laktózu, dokud nepřestanete s mléčnými výrobky a neuvidíte, jestli se cítíte méně nafouknutí nebo zánět.
Plně 68 procent světové populace má to, čemu se říká malabsorpce laktózy, což je forma nesnášenlivosti laktózy, která se projevuje zažívacími problémy nebo průjmem, nadýmáním, plynatostí nebo zánětem nebo jinými fyzickými reakcemi po konzumaci laktózy.
Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda trpíte nesnášenlivostí nebo alergií na laktózu, je vysadit mléko a mléčné výrobky a zjistit, zda se cítíte lépe. Pokud ji občas přidáte zpět a pocítíte příznaky, je pravděpodobné, že máte citlivost na laktózu.
8. Rostlinná mléka a smetany jsou lepší než kdy předtím
Dobrá zpráva? Nejen, že nepotřebujete mléčné výrobky, ale na trhu je nyní tolik rostlinných mléčných alternativ, že je snazší než kdy jindy vyřadit mléčné výrobky ze svého jídelníčku.
- Nejlepší mléka bez mléka
- Nejlepší šlehačky do kávy bez mléka
- Nejlepší veganské nemléčné sýry
- Nejlepší nemléčný krémový sýr
Sečteno a podtrženo: Mléko není zdravé jídlo, o kterém jste vyrůstali a mysleli jste si, že to bylo
Existuje 8 zdravotních důvodů, proč se vzdát mléčných výrobků, včetně skutečnosti, že je spojován se zvýšeným rizikem rakoviny, srdečních chorob a zánětů. Pokud máte obavy z vápníku, můžete vápník, který potřebujete, získat z hluboké listové zeleniny a dalších rostlinných potravin.
Dobrá zpráva? Nejen, že nepotřebujete mléčné výrobky, ale na trhu je nyní tolik rostlinných mléčných alternativ, že je snazší než kdy jindy vyřadit mléčné výrobky ze svého jídelníčku.
10 nejlepších rostlinných zdrojů vápníku
Getty Images
1. Pinto fazole
Fazole Pinto mají 78,7 miligramů v jednom šálku, takže je přidejte do jakéhokoli salátu, dipu nebo burrita.
Fotokredit: @cupcakeproject na Instagramu
2. melasa
Melasa má 82 miligramů ve 2 polévkových lžících. Použijte ho při pečení místo cukru. Hledejte melasu Blackstrap a mějte na paměti, že se v receptech používá již 100 let, zejména na jihu. Melasa je také věřil, že pomáhá zmírnit stres a úzkost.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh má po tepelné úpravě 96 miligramů vápníku ve 100 gramech. Můžete z něj připravit náhražku kuřete.
Getty Images
4. Tofu
Tofu má asi 104 mg v jedné unci, když je připraveno smažené na pánvi. Vhoďte to do smaženice nebo si to objednejte při příštím čínském jídle se zeleninou. Je to perfektní nemasový protein. (Všimněte si, že podíl vápníku najdete ve výživových údajích na štítku.)
Jodie Morgan na Unsplash
