Ať už jsou motivováni zdravotními, ekologickými nebo etickými důvody, stále více lidí se rozhoduje pro částečně rostlinnou nebo plně veganskou stravu. Podle jednoho nedávného odhadu se 5 procent amerických spotřebitelů identifikuje jako veganské a 55 procent mileniálů se identifikuje jako flexitariáni. Každý, kdo uvažuje o rostlinné výrobě, pravděpodobně slyšel o optimálních výkonnostních výhodách vyhýbání se masu a mléčným výrobkům, protože sportovci jako Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul a Venus Williamsová se rozhodli soutěžit a zároveň jíst různé rostlinné diety, zčásti rostlinné až po přísně veganské.
Poselství, že veganství je udržitelný, zdravý životní styl, je podkopáno, když se celebrity rostlinného původu, jako je Miley Cirus, rozhodnou vzdát se veganství a vrátit se k jídlu masa, jako to udělala v roce 2020. Samozřejmě, každý má právo jíst, co chce, ale problémy, které motivovaly tyto celebrity – jako Liam Hemsworth, Mike Tyson a další – k tomu, aby přestaly jíst vegansky, mohly být vyřešeny, aniž by se do jejich jídelníčku vrátily živočišné produkty nebo ryby. Vše spočívá v plánování, výzkumu a konzumaci široké škály rostlin.
Zde je bližší pohled na některé známé celebrity, které skončily s veganskou dietou, a na to, jak v tom mohly pokračovat, když našli živiny, které potřebovaly, z rostlinných potravin. Nejde o to je přemlouvat, aby jedli veganskou stravu, ale informovat vás a kohokoli jiného, kdo si přečte jejich zdůvodnění, abyste pochopili, že pokud jde o zdravou a dobře vyváženou stravu, existují možnosti rostlinného původu, které umožňují abyste získali všechny živiny, které vaše tělo potřebuje.
Cebrity, které přestaly být veganské a jak mohly pokračovat
Miley Cyrus už není veganka
Po několika letech jako otevřená veganka, bojovnice za práva zvířat, která plakala poté, co snědla rybu, když jí ji její tehdejší manžel griloval, řekla Miley Cyrus fanouškům, že se v roce 2020 vzdala rostlinné stravy ve prospěch pescetarianismus (jíst ryby, ale ne maso). Cyrus provedla přechod, protože věřila, že má nedostatek Omega-3 mastných kyselin. Vysvětlila, že její „mozek nefungoval správně“ v roce 2020 v rozhovoru pro The Joe Rogan Experience.
Tento stav, kterému se často říká mozková mlha (nebo mírná kognitivní porucha), je u starších dospělých běžný a může být způsoben nesčetnými problémy, z nichž mnohé nesouvisejí se stravou. Nedostatek spánku, nízká hladina cukru v krvi nebo dokonce COVID, to vše může přispět k mozkové mlze. Takže Cyrusovo připisování, že její veganská strava byla jedinou příčinou její mozkové mlhy, může být mimo mísu.
Existují 3 typy Omega 3: ALA, EPA a DHA. Ryby jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin DHA a EPA s dlouhým řetězcem, které jsou prospěšné pro mozek, ale také doplňky s obsahem řasového oleje, které mohou poskytnout zdravou dávku omega-3 omega-3 pro posílení mozku.
Naše těla navíc přeměňují část omega-3 ALA s krátkým řetězcem z potravy, kterou jíme, na DHA a EPA, což je obvykle dostatečné množství pro udržení zdraví a funkce mozku. Mezi vynikající zdroje ALA patří lněné semínko, chia semínka, vlašské ořechy a růžičková kapusta.
Seznam rostlinných potravin, které jsou bohaté na Omega-3 mastné kyseliny, obsahuje:
- Chia semínka
- Konopná semínka
- Lněná semínka
- Vlašské ořechy
- Ružičková kapusta
- Perilla Oil
- Řasový olej
Tvrzení Cyruse může mít určitou hodnotu, protože ne každý je účinný při přeměně ALA na DHA a EPA, což jsou aktivní formy Omega-3, které vaše tělo potřebuje.Pokud nejedla dostatek potravin s vysokým obsahem ALA nebo nedokázala přeměnit dostatečné množství na EPA/DHA (a nedoplňovala si olej z řas), možná měla nízký obsah omega-3 a měla mozkovou mlhu.
„ALA je prekurzorem DHA a EPA, takže musí v těle projít procesem přeměny. Bohužel tento proces přeměny není u většiny lidí účinný,“ vysvětluje Ryan Andrews, MS, z Precision Nutrition. "Jediný způsob, jak získat trvale spolehlivé množství DHA a EPA na rostlinné stravě, by bylo prostřednictvím suplementace olejem z řas." Anne Hathaway se vzdala veganské stravy kvůli nízké energii.
Anne Hathaway byla kdysi rostlinná
Herecka Anne Hathaway přestala jíst vegansky při natáčení filmu Interstellar kvůli fyzickým nárokům každodenního nošení objemného skafandru, prozradila Hathaway pro Harper's Bazaar v roce 2014. Hathaway říká, že se „prostě necítila dobře ani zdravě , není silná“ během doby, kdy byla vegankou, a že po konzumaci lososa se její mozek „cítil jako restartování počítače.”
Naše energetická hladina souvisí s tím, co jíme, ale veganská strava může být naplánována tak, aby zahrnovala živiny, které nám dodávají energii, soustředění a duševní bystrost, říká Jinan Banna, PhD, RD, registrovaný dietetik a spolupracovník profesor na Havajské univerzitě. Často se stává, že někdo, kdo se stravuje vegansky, může postrádat specifické živiny a minerály potřebné k zásobování buněk energií, dodává. „Pokud nepřijímáte dostatek určitých živin, jako je železo, můžete mít nízkou energii,“ vysvětluje Banna
"Železo je potřeba k přenosu kyslíku v těle, který je nezbytný pro energii." Mezi dobré rostlinné zdroje železa patří čočka, cizrna, fazole, tofu, špenát, dýňová semínka, rozinky a obohacené cereálie. V kombinaci s vitamínem C (hojný v mnoha druzích ovoce a zeleniny) se vstřebávání železa může zvýšit o 67 procent.
Nedostatek kalorií může také přispět k nízké energii
Mnoho lidí si neuvědomuje, že při přechodu na veganskou stravu možná budete muset jíst více jídla, abyste získali dostatek energie, protože rostliny jsou obecně méně kalorické než živočišné produkty.Také musíte jíst více kalorií, pokud jste fyzicky aktivní, jako mnoho umělců a sportovců. Kaloricky bohaté rostlinné potraviny zahrnují luštěniny, avokádo, datle a jakýkoli druh ořechového másla.
Abyste měli jistotu, že přijímáte dostatek kalorií, jezte více zdravých tuků, navrhuje Banna. Tuky jsou kaloricky nejhustší makroživinou, obsahují devět kalorií na gram ve srovnání se sacharidy a bílkovinami, které poskytují čtyři kalorie na gram. „Přidejte do svého jídelníčku více avokáda, ořechů, ořechového másla, olivového oleje a tahini pro zvýšení kalorií. Smoothie jsou další skvělou možností, jak získat více kalorií,“ radí RD.
Liam Hemsworth přestal jíst vegansky poté, co dostal ledvinové kameny
"Herec Liam Hemsworth zrušil svou veganskou stravu v roce 2019 poté, co dostal ledvinové kameny. „Byl jsem veganem téměř čtyři roky a pak v únoru loňského roku jsem se cítil letargický. Pak jsem dostal ledvinový kámen. Byl to jeden z nejbolestivějších týdnů mého života,“ řekl Hemsworth pro Men’s He alth v roce 2020.Hemsworth trpěl kalcium-oxalátovým ledvinovým kamenem, nejběžnějším typem podle National Kidney Foundation (NKF). Kalcium-oxalátové ledvinové kameny jsou způsobeny příliš velkým množstvím oxalátů v moči, které mohou krystalizovat a vytvořit pevný kámen."
„Každé ráno jsem si dal pět hrstí špenátu a pak mandlové mléko, mandlové máslo a také nějaký veganský protein ve smoothie,“ řekl tehdy Hemsworth pro Men’s He alth. Vzhledem k tomu, že některé z potravin s nejvyšším obsahem oxalátu jsou špenát, mandle, řepa, mangold a fazole, není divu, že Hemsworth vyvinul ledvinový kámen. „Pokud jíte hodně potravin bohatých na oxaláty, jako je listová zelenina nebo ořechy – potraviny, které mohou být ve veganské stravě běžnější – zvyšujete svou šanci, že dostanete ledvinové kameny,“ varuje Dr. Koushik Shaw, MD, urolog. v Austin Urology Institute.
Je snadné obviňovat veganskou stravu jako zdroj Hemsworthova ledvinového kamene. Koneckonců, jeho strava se stočila k extrémnímu oxalátovému konci spektra.Ale nedostatek rozmanitosti v jakékoli stravě může způsobit problémy. Skutečnost, že jedl výhradně rostliny, aniž by měnil výběr, znamená, že nedostává rozmanité spektrum živin a vitamínů a vytváří si zdravý mikrobiom – protože bakteriím ve vašem střevě se daří na více druzích potravin, nikoli na stejném jídle znovu a znovu. .
Jíst pět hrstí špenátu každý den rozbuší vaše ledviny příliš velkým množstvím oxalátů. (A nezapomeňte, že jeho ranní smoothie obsahovalo mandlové máslo a mandlové mléko, dva další zdroje s vysokým obsahem oxalátu.)
Hemsworth by se možná dokázal vyhnout tomu, aby se vzdal veganského přístupu, kdyby zahrnul více rozmanitosti. Například místo špenátu ho každý den vyměňte za kapustu nebo bok choy – dvě zelené s nízkým obsahem šťavelanu a bohaté na živiny. Nahraďte mandlové mléko ovesným nebo hrachovým mlékem. Místo mandlí si dejte vlašské nebo kešu oříšky nebo mandlové máslo vyměňte za arašídové nebo slunečnicové. Kdykoli můžete, vyberte si odrůdu pro posílení celkového zdraví a imunitního systému.
Vápník je důležitý ve veganské stravě
K tvorbě ledvinových kamenů může přispívat i nedostatek vápníku ve stravě. Konzumace potravin s vysokým obsahem vápníku je podle NKF pro vaše ledviny nejlepším způsobem, jak vyplavit oxaláty a vyhnout se tvorbě kamenů, protože vápník se váže s oxaláty ve střevech před vstupem do ledvin. Potraviny jako kapusta, bok choy, brokolice, tofu a obohacené nemléčné mléko jsou vynikajícími zdroji vápníku a také mají nízký obsah oxalátů.
Abychom pomohli udržet ledvinové kameny na uzdě, Dr. Shaw doporučuje zůstat hydratovaný, nejíst příliš mnoho bílkovin, konzumovat méně sodíku, vyhýbat se doplňkům vitamínu C a zařazovat do svého jídelníčku nerozpustnou vlákninu.
Sečteno a podtrženo: Dobře naplánovaná veganská strava nabízí všechny živiny, které vaše tělo potřebuje
Ať už jste ostřílený rostlinný jedlík nebo nováček ve veganské stravě, proveďte si průzkum nebo si promluvte s dietologem, který vám pomůže naplánovat zdravou a vyváženou veganskou stravu, abyste zajistili, že získáte všechny živiny potřebujete včetně Omega-3, vápníku a železa.
Další odborné rady najdete v článcích The Beet's He alth & Nutrition.
20 sportovců, kteří se stali veganskými, aby byli silnější
Getty Images
1. Novak Djokovič: Tenisový šampion číslo jedna na světě
Světová tenisová jednička Novak Djokovič se před více než dvanácti lety přestěhoval do závodu, aby zlepšil svůj sportovní výkon a vyhrál více zápasů. V nedávných rozhovorech připsal, že se stal veganem, že mu pomohl dostat se z třetího místa na světě na první, protože to pomohlo zbavit se jeho alergií. Než změnil svůj jídelníček, Djokovič hledal léky na problémy s dýcháním, které ho stály zápasy a soustředění, kvůli kterým se trápil během svých nejintenzivnějších zápasů. Kvůli alergii měl pocit, že nemůže dýchat a bude nucen odstoupit ze soutěžních zápasů, jako to udělal v Austrálii. "Jíst maso bylo těžké pro mé zažívání a to mi vzalo spoustu nezbytné energie, kterou potřebuji na soustředění, na regeneraci, na další trénink a na další zápas, >"2. Tia Blanco: Profesionální ambasador pro surfaře a mimo maso : 20, kterým sportovci přísahají na rostlinnou stravu pro zvýšení výkonu
Tia Blanco vyhrála zlato na International Surfing Association Open v roce 2015 a svůj úspěch připisuje své veganské stravě. Blanco uvádí, že veganská strava jí pomáhá zůstat silná a ráda jí různé formy veganských bílkovin, jako jsou ořechy, semena, fazole a luštěniny. Profesionální surfařku ovlivnila její matka, která je vegetariánka a vyrostla v vegetariánské domácnosti. Blanco v životě nejedla maso, což výrazně usnadnilo přechod na rostlinné produkty. A když už mluvíme o tom, jak si věci usnadnit, Blanco má na Instagramu kuchařskou stránku s názvem @tiasvegankitchen, kde sdílí své oblíbené jednoduché veganské recepty, aby všichni její fanoušci mohli jíst jako jejich oblíbení profesionální veganští sportovci. Kromě svých domácích jídel se Blanco nedávno stala ambasadorkou veganské společnosti Beyond Meat a nyní zveřejňuje na Instagramu příběhy a nejzajímavější recepty na bezmasé maso.
3. Steph Davis: Přední světový profesionální horolezec
"Steph Davis je vegankou již 18 let a říká, že v mém životě není nic, co by se v důsledku toho nezlepšilo, od lezení a atletiky po duševní a duchovní pohodu.>"Getty Images
4. Venus Williamsová: Skvělý tenis
Tenisová šampionka Venus Williamsová přísahá, že přechod na veganství byl jedním z faktorů, které pomohly zlepšit její výkon a překonat autoimunitní onemocnění. Tenisová hvězda se stala vegankou v roce 2011, kdy jí byl diagnostikován Sjögrenův syndrom, vysilující autoimunitní onemocnění s řadou příznaků od bolesti kloubů po otoky, necitlivost, pálení očí, zažívací problémy a únavu. Rozhodla se jíst rostlinnou stravu, aby se zotavila ze svého dříve zdravého já, a fungovalo to, takže se toho držela. Sedminásobná grandslamová šampionka ve dvouhře se nyní na rostlinné stravě zotavuje rychleji ve srovnání s tím, jak se cítila, když jedla živočišné bílkoviny.Když máte autoimunitní onemocnění, často pociťujete extrémní únavu a náhodné bolesti těla a Venuši rostlinná strava dodává energii a pomáhá jí snížit zánět. The Beet referovala o Willaimově stravě a o tom, co normálně sní za den, aby zůstala zdravá, fit a vyhrála více zápasů. Když mluví o svém oblíbeném večeři, Williams dodává: "Někdy dívka potřebuje koblihu!"
