"Slouží k přidávání médií při plánování vaší večeře s červeným masem, kuřecím masem, rybami nebo jinými živočišnými zdroji? Když se člen rodiny zeptá Co bude k večeři? běžně odpovídáte na jednu z nich, pak je možná čas přehodnotit svůj talíř. Jídlo balené s bílkovinami nemusí obsahovat živočišné produkty. Ve skutečnosti, abyste překalibrovali svá jídla – ať už jde o to, jak přemýšlíte o snídani, obědě nebo večeři – aby se soustředili na rostlinné zdroje bílkovin, stačí jen trochu pokročilé plánování. Rostlinné stravování, které je lepší pro vaše zdraví a životní prostředí, se brzy stane druhou přirozeností."
„Než nejprve přemýšlet o tom, jaké živočišné bílkoviny budou středem vašeho jídla, rozhodněte se, jaké celozrnné nebo luštěniny budou středem vašeho talíře,“ říká Sarah G.Corwin, Ph.D., vedoucí hlavní potravinář pro rostlinné produkty a dodává, že rostlinné stravování může být pohodlné a levnější než jiné stravovací návyky.
„Je mnohem snazší splnit doporučený příjem bílkovin rostlinnými bílkovinami, než si lidé uvědomují,“ říká Stephanie Coburn, Ph.D., RD. „Mnoho mých klientů má tento názor, obvykle od lidí, kteří nejsou odborníky na výživu, že potřebují o 50 až 100 procent více bílkovin, než ve skutečnosti potřebují. S několika jednoduchými záměnami živočišných bílkovin za potraviny, jako jsou fazole, obiloviny, ořechy a semínka, snadno pokryjete svou denní potřebu bílkovin.”
Jak začlenit rostlinné bílkoviny do každého jídla
Snídaně
Místo steaku a vajec, jogurtu nebo smetanového sýra nebo bagelu se smetanovým sýrem nebo toastu s máslem zvažte tyto tipy od Coburn.„Pokud máte ráno více času nebo si jednoduše užíváte přípravu jídla od začátku, pak doporučuji udělat tofu míchanici, která může obsahovat cibuli, papriku a koření. Dejte si to na toastu nebo si udělejte snídaňové burrito s bezmléčným sýrem a salsou,“ říká a dodává, pokud máte rádi vejce, můžete si pochutnat na JUST Egg.
Další skvělou volbou pro veganskou snídani jsou ovesné vločky nebo ovesné vločky, navrhuje Coburn. „Zařaďte své oblíbené rostlinné mléko. Vyšší obsah bílkovin nabídne sójové mléko nebo lněný protein,“ říká. "Můžete přidat vlašské ořechy, ořechové máslo nebo mletý len pro zdravé zdroje tuku, které pomáhají tělu absorbovat vitamíny rozpustné v tucích." Coburn rád přidává kousek ovoce, jako je banán nebo borůvky. Místo cukru přidejte rozinky pro přirozenou sladkost a skořici pro chuť. „Proteinové prášky na rostlinné bázi se dobře mísí s ovesnými vločkami, pšeničnou smetanou a ovesnými otrubami,“ dodává Corwin.
