Jablečný ocet, neboli ACV, má jako dietní hrdina něco jako kult, včetně celých webových stránek, které se mu věnují jako elixíru na hubnutí. Používá se k detoxikaci, léčbě žaludečních onemocnění a dokonce je známo, že léčí bradavice. Hippokrates (asi 420 př. n. l.) používal ocet k léčbě ran. Nejčastější využití je dnes ale na hubnutí.
Jak tedy jablečný ocet pomáhá lidem zhubnout? Podle He althline je kyselina octová hlavní aktivní složkou octa, což je mastná kyselina s krátkým řetězcem, která se ve vašem těle rozpouští na acetát a vodík.Studie prokázaly korelaci mezi jablečným octem a regulací spalování tuků a metabolismu zvýšeným spalováním tuků a snížením ukládání tuků z mastných kyselin s krátkým řetězcem.
Zdá se, že jablečný ocet urychluje metabolismus tím, že urychluje schopnost těla efektivně a rychle štěpit živiny, čímž dává vašemu jídlu méně příležitostí k ulpívání – a snižuje hladinu cukru v krvi.
Můžete k němu pít detoxikační čaj nebo jej snadno začlenit do jídla jako jednoduchý dresink na salát. Jablečný ocet se skládá z kyseliny jablečné a kyseliny octové spolu s pektinem, draslíkem a několika dalšími minerály a vitamíny, z nichž všechny se zdají být prospěšné pro vaše zdraví střev.
Jak se dělá ACV?
Jedná se o jednoduchý dvoukrokový proces, který je velmi podobný tomu, jak se vyrábí kombucha.
1. Rozdrťte jablka a vymačkejte šťávu, která umožní proces alkoholového kvašení, protože tekutina je vystavena bakteriím a kvasinkám.
2. Jakmile se bakterie stanou aktivními, fermentovaný alkohol se změní na kyselinu octovou (hlavní účinná látka v octě).
Ačkoli je ACV známý svou hořkou chutí, jde mnohem dál. Dá se s ním vařit téměř cokoliv na pánvi, jako je smažení, palačinky místo másla nebo oleje. Funguje to na restování bezmasých masových kuliček a ratatouille. Jeho silná chuť dobře kontrastuje s pokrmy na varné desce, protože jim ubírá hořkost. Přidejte ho do zeleninového vývaru pro více chuti a pikantní chuti do polévky minestrone.
Jednoduchý pikantní dresing na salát ACV:
- 1/2 šálku ACV
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce olivového oleje
Vložte přísady do mísy a míchejte, dokud se přísady nespojí. Pokud chcete hustší chuť, přidejte olivový olej podle potřeby, dokud nebudete spokojeni s texturou.
Pokud máte speciální recept nebo konkrétní způsob, jak rádi používáte jablečný ocet, napište nám na [email protected], rádi se o něj podělíme se všemi.
