Jablečný ocet, neboli ACV, má jako dietní hrdina něco jako kult, včetně celých webových stránek, které se mu věnují jako elixíru na hubnutí. Používá se k detoxikaci, léčbě žaludečních onemocnění a dokonce je známo, že léčí bradavice. Hippokrates (asi 420 př. n. l.) používal ocet k léčbě ran. Nejčastější použití je dnes ale na hubnutí.